COMEÇAMOS A COLOCAR O PISO DA ÁREA GOURMET
Un proyecto de residencia de un solo piso, diseñado para una familia que le gusta disfrutar del tiempo libre en su propia residencia, traer amigos a casa y disfrutar de una cómoda zona de juegos. Esta casa permite recibir invitados sin perder la intimidad de su hogar, el plan fue diseñado para que los dormitorios tienen una intimidad exclusiva para los propietarios, un pasillo privado de acceso a los dormitorios y cuarto de baño. La idea del proyecto es el diseño de la planta dividiendo el centro, trayendo mucha calidad en los espacios e integrando los ambientes sociales.
Supermercado de lujo / SIAMPARAGON / Mercado gourmet
Puede que el feng shui no llegara a las costas de Estados Unidos hasta la década de 1970. Pero el conflicto entre una planta de restaurante puramente rentable o agradable existe desde hace mucho más tiempo. En nombre de los beneficios, con demasiada frecuencia los restaurantes han apiñado las mesas en el comedor o han dejado poco espacio para que trabaje el personal. Con demasiada frecuencia, los restaurantes han construido cocinas ineficaces que ralentizan el servicio. Los planos de los restaurantes ayudan a corregir estos impulsos y deberían guiar a los propietarios a la hora de equilibrar los dos tirones diferentes en la optimización del espacio de un restaurante.
Los planos de planta indican con el mayor detalle posible dónde va cada cosa en un restaurante. En el mejor de los casos, el plano esboza un uso eficiente y elegante del espacio. Aunque cada restaurante tiene unas características físicas únicas, los planos de planta bien pensados ayudan a organizar los asientos y a utilizar el espacio de forma eficiente, facilitan el acceso a los equipos clave, acomodan las vías de circulación para camareros y clientes y facilitan la entrega de suministros.
Plano Greenwich de Richmond American
Aunque las delicatessen de la planta gourmet del KaDeWe halagan incluso a los paladares más exigentes, la gran selección de alimentos, dulces y bebidas de todo el mundo también hace felices a los demás.
En varios miles de metros cuadrados, los visitantes pueden conseguir casi cualquier cosa que deseen. Ya sea carne de Kobe, ostras o queso trufado, apenas hay un deseo que no pueda cumplirse en los mostradores. Para los golosos, la selección también parece ilimitada: tartas, deliciosos petit-fours y macarons perfectos son sólo una pequeña selección de la oferta. El KaDeWe también es conocido por otro tipo de delicatessen: desde vino, champán y whisky hasta buen café o té. Si no está seguro de qué comprar, puede confiar en las recomendaciones del personal. Con varios cientos de tipos de queso, por ejemplo, se pierde rápidamente la visión de conjunto.
Con toda la oferta de manjares que hacen la boca agua, es una suerte que los visitantes de la sexta planta puedan saciar su apetito por la comida en uno de los numerosos restaurantes y cafés del lugar. Sea cual sea el antojo del paladar -ostras, hamburguesas artesanales o sushi fresco-, quienes se hagan con uno de los codiciados asientos podrán relajarse y mimar el paladar. Si sólo quiere rellenar la nevera, puede ir a comprar como de costumbre. No tan barato, claro.
Plano del Soho de Richmond American
Para el número de agosto de Gourmet, escribí un reportaje titulado “La última barbacoa china”, para el que Si-fu Jackie Wong y su familia tuvieron la amabilidad de dejarme entrar en su tienda, Ho Ho BBQ, en los suburbios de Toronto, para observar la vida de un maestro de la barbacoa cantonesa. Hubo muchas anécdotas que no aparecieron en la versión impresa, y me gustaría compartir algunas de ellas con ustedes.
Para bajar, hay que pasar por el pequeño santuario al final de la escalera, donde vi a la Sra. Wong, esposa de Si-fu, dejar ofrendas devocionales de alitas de pato y tripas de cerdo, y quemar dinero en el suelo para enviárselo a sus antepasados difuntos. Y hay que pasar por el cuarto de baño, apenas lo bastante grande para estar de pie, que hace las veces de vestuario y donde guardan el cubo y el jabón para lavar los delantales a mano al final de la noche.
En el sótano conocí a Kevin, uno de los empleados a tiempo parcial de Si-fu. Tenía las manos gruesas y una voz gruesa y tranquila. Me preguntó si me ganaba bien la vida como escritor. Era última hora de la tarde y llevaba trabajando desde las siete y media de la mañana en una fábrica de persianas. Ahora está aquí abajo, descuartizando cerdos, partiéndoles los huesos de la barbilla con una pesada cuchilla y el puño envuelto en una toalla. Los fines de semana trabaja en un supermercado, asando sus carnes. Lo hace siete días a la semana, todos los días, desde hace 18 años. “¿Vives en Nueva York?”, me preguntó. “¿Cuánto gana la gente en Nueva York? Ya sabes, la gente normal”.