Falafel gourmet barcelona

La tienda de pescado y patatas fritas (Episodio 2)

Al pasear por el Barri Gótic hoy en día, parece que no puedes moverte por los restaurantes Sensi Tapas. La cadena (que parece una palabra injusta para un grupo de restaurantes que prometen cada uno su propia visión de la cocina española) tiene una especie de monopolio de las tapas gourmet de mentalidad internacional en el casco antiguo, y su última oferta, Paz19, continúa esta búsqueda de la dominación culinaria localizada.

Escondido bajo el pórtico de la calle de Josep Anselm Clavé (en un espacio en el que solía disfrutar de una canya informal; desgraciadamente, con la máquina de aburguesamiento del Grupo Sensi en pleno efecto, ya no), Paz19 afirma hacer un trabajo similar al de los otros cuatro locales de Sensi en la zona: pequeños platos a precios relativamente razonables que examinan las recetas clásicas de Cataluña a través de la lente de otras cocinas del mundo. El objetivo de este local es fusionar los platos españoles con los del resto del Mediterráneo, utilizando influencias norteafricanas para crear un menú que, en mi opinión, da en el clavo en algunos lugares, es un poco pedestre en otros, pero es fundamentalmente una gran velada.

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Parte de los entregables y la planificación incluían el desarrollo del diseño del menú para la cadena, así como las directrices de identidad completas que debían seguirse para los gráficos y el interior, el diseño del envase, los elementos gráficos para toda la marca, etc. El diseño del menú era una solución creativa que presentaba la lista de alimentos en un formato de periódico de estilo antiguo. El menú/periódico incluía un montón de historias interesantes sobre la historia del falafel o diversas noticias que tienen un vínculo con el falafel de una forma u otra. La caligrafía utilizada en el menú estaba hecha a mano y de forma amateur para dar una sensación de restaurante callejero. Se trabajó mucho en el estilo de las ilustraciones para captar los más mínimos detalles de la historia de los bocadillos de falafel de todo el mundo árabe. Estas ilustraciones se convirtieron en un componente principal de la identidad del restaurante.

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El logotipo se creó en dos versiones, la latina y la árabe, y se utilizó en un contexto bilingüe cuando fue necesario. El papel de envolver y el envase utilizaron las texturas del logotipo y se centraron en el papel artesanal y en una combinación de colores naranja, verde y tierra.

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Hoy en día hay hamburguesas en casi todas partes, en todas las ciudades y en casi todos los restaurantes. Pero si quiere algo especial, debería visitar el Gourmet Burger Kitchen en London Westfield. Situado en el centro comercial Westfield, justo al lado de otros restaurantes como Jamie’s Italian o The Real Greek, no te lo puedes perder. Si no quieres salir de tu casa/hotel o del parque en el que te encuentras por mucho tiempo, puedes simplemente hacer tu pedido online y recogerlo. Como era otro hermoso día de verano en Londres, visité su restaurante y comí allí mismo.

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Pedir en Gourmet Burger Kitchen London es un poco diferente a otros restaurantes y hamburgueserías. Una vez que tienes una mesa con un número, para pedir tienes que ir al mostrador de la entrada y pagar enseguida. En cuanto tu pedido está listo te lo traen a tu mesa. La ventaja es que, una vez que has terminado, puedes marcharte enseguida. Pero antes de irte, puedes disfrutar de unas estupendas hamburguesas en Gourmet Burger Kitchen London. Además de hamburguesas de carne, ofrecen hamburguesas de pollo y 3 hamburguesas vegetarianas. Como siempre pido una hamburguesa de falafel, por supuesto probé también la hamburguesa de falafel de Gourmet Burger Kitchen London Westfield. La Falafel Burger, de 7,15 libras, se compone de 3 falafels hechos a mano, salsa de tahini, salsa de chile, mayonesa de ajo, rúcula y cebollas encurtidas. Como extra pedí un anillo de cebolla grande por 0,95€. En realidad quería las Patatas Fritas con Queso Trufado pero luego me decidí por una pequeña ración de Patatas Finas por 1,85€ y una ración extra de mayonesa de ajo por 1,25€. Al lado de eso simple Agua del grifo tenía que hacerlo.

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El hábito del falafel ha conquistado el mundo. De hecho, los falafels se venden en todos los rincones del planeta. Su popularidad ha crecido aún más con el auge de la cocina vegana, ya que están totalmente elaborados con productos vegetales.

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Considero el falafel, el bocado absoluto, los preparo desde hace décadas y he probado muchas versiones de ellos. Lo único negativo que tienen es que se fríen, he probado a hacerlos en el horno, pero el resultado era claramente inferior.

d) La calidad del aceite de freír. Sí, lo sé, el aceite de freír es hoy en día caro, pero un aceite de freír usado o de mala calidad destrozará nuestros falafels. Utiliza el aceite de freír 4 o 5 veces como máximo. Después de cada fritura, lo dejamos enfriar, lo pasamos por un colador, desechando los restos sólidos y lo guardamos en la nevera.

Precalentamos una sartén con abundante aceite de girasol EV a 180 grados centígrados. Con las manos mojadas, formamos los falafels y comenzamos a freírlos en tandas de cuatro o cinco, hasta que estén dorados. Los ponemos sobre papel absorbente para eliminar completamente el aceite sobrante.

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