Ollas Moka: ¿llenarlas hasta arriba?
Nuestro compromiso con los 600 productores aliados de nuestra red es pagar precios justos, altos y estables por una calidad extraordinaria. Estamos plenamente comprometidos a poner de nuestra parte para generar estabilidad económica a través del café especial.
Tostamos buscando desarrollar el verdadero potencial de cada café. No queremos tostar oscuro y hacer que todos los cafés sepan igual, nuestro maestro tostador se compromete a proteger el carácter local de cada café y asegurarse de que usted pueda disfrutarlo en cada taza que prepare.
Cada saco de café que le enviamos es un pequeño puente que tendemos entre usted y la tierra y las personas que lo cultivaron. Nos comprometemos a que sea corto y dulce, y a que el café fresco circule por el mundo a velocidades nunca vistas.
Cómo hacer un café con leche
Café La Flor de Córdoba es orgullosamente, desde 1938, la primera cadena de cafeterías en Jalisco. Por generaciones nos hemos especializado en la selección de los mejores granos verdes mexicanos para llevarlos a un perfecto proceso de tostado para entregar a nuestros clientes el mejor café de altura con nuestro inconfundible sabor.
$ 210.00Café Concentrado ideal para preparar desde un delicioso carajillo hasta un refrescante latte helado. Deja volar tu imaginación en mixología o repostería con el concentrado de café La Flor de Córdoba. 100%…
$ 365.00Rigorosa selección de granos verdes orgullosamente mexicanos provenientes de las fructíferas zonas de Veracruz y Chiapas. Perfil de taza: delicioso equilibrio entre los tonos acaramelados y los ácidos cítricos del café. Seleccione…
$ 390.00Selección de granos de café 100% Arábica caracolillo de las zonas cafetaleras altas de Chiapas y Veracruz. Tueste medio. Perfil de taza: notas ácidas. Ideal para combinar con otros granos tostados para…
$ 410.00Seleccione granos de café 100% Arábica caracolillo de las zonas cafetaleras altas de Chiapas y Veracruz. Tueste medio. Perfil de taza: notas ácidas. Ideal para combinar con otros granos tostados para…
Comparar Gaggia Magenta y Gaggia Cadorna Automática
Desafortunadamente, a pesar de ser el segundo mayor productor de café en México después de Chiapas, la reputación del café de Veracruz está muy vinculada a los granos de baja calidad utilizados para el café instantáneo, en particular la omnipresente marca Nescafé.
Pero fue en Veracruz donde el café comenzó su andadura en la América continental. Las plantas de café llegaron al puerto de Veracruz en el siglo XVIII, con las primeras plantaciones cerca de Córdoba. Desde allí, el café llegó a otras partes de México y Sudamérica.
A finales del siglo XIX, Veracruz producía las tres cuartas partes del café mexicano. Desde entonces, la Revolución Mexicana, la redistribución de la tierra en los años 30 y otras actividades económicas como el petróleo han hecho descender este porcentaje. En la actualidad, Veracruz sólo produce el 24% del café mexicano.
Veracruz tiene 10 regiones de norte a sur que pueden cultivar el grano, y sigue siendo un cultivo comercial vital en 842 comunidades de 82 municipios. La mayoría son pequeños productores con pequeñas parcelas que febrilmente tratan de sacar de ellas la mayor cantidad de café posible para sobrevivir.
Comparar Cafeteras Espresso Super Automáticas Gaggia Cadorna
Para acompañar su amplia oferta de cafeterías -y cada vez aparecen más tiendas y cafeterías variadas-, México también ofrece una amplia selección de cafés de cosecha propia, incluyendo un número cada vez mayor etiquetados como gourmet.
Con la creciente popularidad del café como entretenimiento, el experto ocasional que sabe que el buen café se llama arábica y crece en las montañas está cada vez más acompañado, y el valor de ese conocimiento como tema de conversación ha disminuido un poco.
Los proveedores de los mejores cafés tienden a imprimir ese tipo de información en todos los paquetes, y algunos incluso incluyen historias bastante sofisticadas sobre cómo el café llega a estar en la bolsa, casi rivalizando con la verbosidad de las empresas de cereales que proporcionan suficiente literatura en la caja para que usted pase una semana de desayunos sin tener que coger un periódico o hablar con nadie más en la mesa, excepto para farfullar algo que suena como “Estoy leyendo” a través de copos empapados.
Posiblemente los cafés mexicanos más conocidos procedan de Chiapas, que es el estado que más produce. Pero hay mucho que decir de la región de Pluma, en el estado de Oaxaca, así como de los cafés cultivados en la región de Córdoba, en el estado de Veracruz.