Impresionantes recetas para la cena
La alta cocina (en francés: [ot kɥizin]; lit. ‘alta cocina’) o grande cuisine es la cocina de los establecimientos de “alto nivel”, restaurantes gourmet y hoteles de lujo.[cita requerida] La alta cocina se caracteriza por la preparación meticulosa y la cuidada presentación de los alimentos a un precio elevado.
La alta cocina representa cocinar y comer alimentos cuidadosamente elaborados con ingredientes regulares y de primera calidad, preparados por especialistas y encargados por quienes disponen de medios económicos para ello. Ha tenido una larga evolución a través de la monarquía y la burguesía y su capacidad para explorar y permitirse platos preparados con sabores exóticos y variados y con aspecto de maravillas arquitectónicas. La alta cocina se distinguía de la cocina francesa habitual por lo que se cocinaba y servía, por la obtención de ingredientes de primera calidad, como fruta fuera de temporada, y por el uso de ingredientes que no solían encontrarse en Francia[1].
La formación del personal de cocina fue esencial para el nacimiento de la alta cocina en Francia, que fue organizada a principios de siglo[aclaración necesaria] por August Escoffier en la brigada de cocina. Las extravagantes presentaciones y las complejas técnicas que surgían de estas cocinas requerían ingredientes, tiempo, equipamiento y, por tanto, dinero. Por este motivo, la alta cocina primitiva estaba al alcance de un reducido grupo demográfico de individuos ricos y poderosos. Los cocineros profesionales no sólo eran los responsables de crear y dar forma a la alta cocina, sino que su papel en ella era lo que la diferenciaba de la cocina francesa normal[2].
Recetas de cenas gourmet
Si su restaurante gourmet se enorgullece de sus exquisitas creaciones culinarias, que hacen que a los gourmets más exigentes les tiemblen las piernas, querrá que el nombre de su negocio sea igual de distinguido y esté en consonancia con las experiencias únicas, refinadas e inigualables que usted sirve. Consulte nuestra lista de ideas o utilice nuestro generador de nombres de restaurantes gourmet.
El Gourmet Galante “Galante” transmite nociones de comportamiento audaz y valiente, así como de caballerosidad, por lo que este nombre es ideal para un restaurante gourmet que se enorgullece de su cocina poco convencional pero excepcional de sabores atrevidos e ingredientes inusuales. Por supuesto, también tendrá que crear un ambiente encantador.
Outrageous AppetiteUn nombre encantador que alude a un negocio de restauración con el término “Appetite”. La palabra “Outrageous”, por su parte, es un guiño a su deliciosa carta, compuesta por platos sorprendentes pero apetitosos para satisfacer los antojos más interesantes de los foodies más exigentes.3.
Fenomenal PheastLa falta de ortografía intencionada da a este nombre un toque juguetón y humorístico a la vez que lo hace destacar. Este nombre hará que los clientes esperen un menú repleto de platos extravagantes que impresionarán tanto en pequeños eventos como en grandes celebraciones.4. Fenomenal Pheast.
Comida de lujo
Gourmet (US: /ɡɔːrˈmeɪ/, UK: /ˈɡɔːrmeɪ/) es una idea cultural asociada a las artes culinarias de la comida y bebida finas, o alta cocina, que se caracteriza por preparaciones y presentaciones refinadas, incluso elaboradas, de comidas estéticamente equilibradas de varios platos contrastantes, a menudo bastante ricos. Históricamente, los ingredientes utilizados en la comida solían ser poco comunes para la región, en lo que también podían influir las costumbres estatales y religiosas locales. El término y las características relacionadas suelen utilizarse para describir a personas de gustos refinados y entusiastas. La comida gourmet se ofrece con frecuencia en raciones más caras y pequeñas. Cuando se trata de Gourmet, también son frecuentes las interacciones interculturales que introducen nuevos ingredientes, materiales y tradiciones.
Anteriormente, incluso la liberal Encyclopédie ofrecía un tono moralizante en su entrada Gourmandise, definida como “amor refinado e incontrolado por la buena comida”, empleando ilustraciones reprobatorias que contrastaban a los frugales espartanos y romanos de la antigua República con el lujo decadente de Sybaris. El Dictionnaire de Trévoux de los jesuitas reprendió a los Encyclopédistes, recordando a sus lectores que la gourmandise era uno de los Siete Pecados Capitales[cita requerida].
Buena comida a domicilio
Vivimos en la edad de oro de la buena mesa. Cada año se amplía la guía Michelin; cada semana abre sus puertas un nuevo restaurante de primera categoría; y cada día las ciudades de todo el mundo bullen con la oferta de gustos y sabores, cada uno aparentemente mejor que el anterior. Definir los mejores restaurantes de alta cocina es difícil. ¿Y cuáles son los mejores platos? Casi imposible; casi. Andy Haylor investiga los mejores platos de alta cocina de 2017.
Este restaurante de las Landas, en el suroeste de Francia, lleva cuarenta años ostentando tres estrellas Michelin. Su jefe de cocina, Michel Guerard, tiene 84 años en el momento de escribir estas líneas y, sin embargo, sigue en la cocina en prácticamente todos los servicios. El restaurante aprovecha al máximo los magníficos productos locales de la región, y su estilo es engañosamente sencillo: no hay nada en el plato que no tenga que estar ahí. La repostería, en particular, no tiene parangón en ninguna parte, como lo demuestran platos como el milhojas de chocolate, sublime.
Desde su creación en 1971 por el legendario Fredy Girardet, este restaurante cercano a Lausana ha ostentado tres estrellas Michelin bajo la dirección de cuatro chefs diferentes. Ahora, Franck Giovannini dirige la cocina, y el nivel es igual de alto. El Hotel de Ville sirve cocina francesa clásica, y sus salsas sedosas y sabrosas son especialmente bellas. Un plato de delicados tuiles de gruyere con un profundo sabor a queso, acompañados de un par de magníficos dedos de hojaldre cubiertos de aceitunas negras y parmesano, es un ejemplo de las delicias que se pueden esperar aquí.