Sopa minestrone italiana
Dana SandonatoEne 02, 2017Cuando se trata de cenas elegantes, la mayoría de las mentes van directamente a la carne y la langosta. Por eso, se podría suponer que los vegetarianos no tienen nada que hacer cuando se trata de organizar un banquete elegante. Pero los vegetarianos tienen mucha práctica en creatividad. Después de todo, han sido capaces de idear una plétora de formas de sustituir con éxito la carne en comidas cotidianas, como el chili vegetariano y la pizza vegetariana. Estos 18 AWE-inspiradores platos vegetarianos te mostrarán lo mucho que los vegetarianos pueden llegar a hacer.
A pesar del nombre, no tiene por qué ser Acción de Gracias para que disfrutes de esta joya; aunque te aseguramos que tus invitados te lo agradecerán. Esta tarta arco iris combina todas tus verduras favoritas en un plato delicioso. (vía The Colorful Kitchen)
Olvídate de la ensalada caprese, porque los tomates y la albahaca brillan aún más en esta impresionante pero sencilla tarta. Gracias al hojaldre prefabricado, esta receta puede hacerse en menos de una hora, aunque tus invitados nunca te creerán. (vía Vegetarian Adventures)
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Con una gran variedad de sabores y texturas, este plato es el almuerzo o la cena perfecta. El tofu dorado y crujiente se combina con trigo bulgur, cebolletas, tomate y pepino, simplemente sazonados y aliñados con zumo de limón y aceite de oliva.
La receta se basa en un plato creado por la bisabuela del chef Josef Centeno, que tuvo 12 hijos. Como la carne era cara, solía hacer enchiladas sólo con verduras, como zanahorias y patatas. Para sus enchiladas, Centeno prepara un sofrito, cocinando zanahorias a fuego lento en aceite de oliva con ajo y tomates.
Esta salsa escandalosamente rica, aromatizada con manchego salado y con sabor a nuez, se vierte sobre coliflor salteada y se hornea hasta que esté dorada y burbujeante. Un poco de almendras tostadas picadas por encima le da un agradable toque crujiente. El gratinado sin hornear puede prepararse con antelación y refrigerarse durante la noche.
Esta receta de la chef Missy Robbins de Brooklyn’s Lilia fue nombrada una de las mejores de Food & Wine en 2018. Aquí, Robbins cambia marañas de col rizada y garbanzos por pasta en su riff de pomodoro picante. Termina el plato con una lluvia de hierbas frescas y queso pecorino salado.
Sopa de lentejas
Con productos frescos, sabores internacionales y una maravillosa variedad de platos, Kitchen Classics: Gourmet Vegetarian es la nueva colección esencial de deliciosa comida vegetariana. Contiene recetas de aperitivos y entrantes vegetarianos, ensaladas y guarniciones, platos de pasta, fideos y arroz, además de guisos, pasteles, salteados y curry. Las recetas incluyen pequeñas delicias como dolmades, samosas de patata y anacardos y tomates asados con bruschetta, además de platos más sustanciosos como ensalada templada de lentejas y arroz, ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia, lasaña, tofu en salsa de judías negras, cazuela de lentejas bhuja y musaca de judías borlotti.Los títulos anteriores de la serie Kitchen Classics son Gourmet Vegetarian y Slow Cookers Leer más
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Platos principales vegetarianos para una cena
Lejos de ser la típica ensalada de acompañamiento, estas recetas vegetarianas están listas para ser el centro de atención. Con cereales como el freekeh, la quinoa y el arroz integral, mezclados con frutos secos u horneados en una galette dorada, los humildes vegetales son infinitamente versátiles. O si lo que buscas es un almuerzo sano y saludable, una ensalada de remolacha triturada, quinoa, huevo y aguacate es la solución. Y si lo que te apetece es experimentar con el mercado, estas recetas vegetarianas te ayudarán. Puede que incluso convenzan a algunos de los carnívoros más acérrimos de tu vida.1 / 0Calabaza especiada con brócoli fatteh