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Capturadas en las aguas del Atlántico oriental y envasadas a mano en Galicia, en el norte de España, las sardinas Matiz están consideradas una de las mejores sardinas del mercado. Apreciadas por su textura gorda y tierna y su rico sabor, se preparan de forma…
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Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, forman parte de la familia de las leguminosas. Los garbanzos son un ingrediente esencial de muchos platos indios, mediterráneos y…
Estas alubias rojas son muy sabrosas, sanas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Las alubias cocidas tienen un sabor suave y cremoso y son blandas al morderlas: Alubias rojas,…
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¿En qué piensas cuando ves una lata de atún? ¿Frituras de atún, guisos de fideos con atún, ensalada de atún? Esta sólida comida americana empieza y termina con una lata de atún, una comida económica y a veces sabrosa. En Estados Unidos, la mayoría de los platos de atún requieren numerosos y sabrosos complementos, que ayudan a compensar una lata de pescado a veces seca y, admitámoslo, insípida. No ocurre lo mismo en España y Portugal.
En la Península Ibérica, el marisco en conserva, incluida la humilde lata de atún, se eleva a la excelencia gourmet. También conocidas como conservas, las conservas de pescado reflejan un enfoque sencillo pero de alta calidad de la comida, en el que el pescado se obtiene de forma sostenible y se conserva con elegancia en finos aceites, salsas y hierbas. En pocas palabras, los españoles y portugueses se toman muy en serio sus conservas de marisco.
Teniendo esto en cuenta, los amantes de la buena mesa están tomando nota de las marcas portuguesas y españolas de conservas, como la principal marca de atún de Portugal, Bom Petisco, una empresa con un producto de renombre y una historia ilustre. ¿Cuál es la historia de esta lata de atún?
Mejores conservas de atún portugal
Portugal es famoso por sus sardinas en conserva, reconocidas por su rico sabor y alto valor nutritivo. Generaciones de portugueses han atesorado estos pequeños pescados grasos como un icono nacional, y personas de todo el mundo las consumen. Son una parte importante de la industria conservera portuguesa y desempeñan un papel crucial en la economía y la cocina del país.
La sardina forma parte de la cocina portuguesa desde hace siglos. Ha desempeñado un papel significativo en la historia y la cultura del país. Los portugueses han venerado las sardinas como su “icono nacional” durante generaciones. Las consumían en diversas formas como alimento básico a lo largo de la Península Ibérica.
Las sardinas frescas eran una captura habitual de los pescadores en el océano Atlántico. Ha sido una fuente de alimento para los portugueses durante mucho tiempo. El pescado era tan abundante que se convirtió en una fuente de proteínas barata y fácilmente disponible para las masas. Su popularidad creció con el tiempo y, en la última década, las sardinas se habían convertido en parte de la identidad nacional de Portugal, venerada por su sabor, asequibilidad y significado cultural.
José gourmet
Las mejores conservas de sardinas. Hoy existen en Portugal una veintena de conserveras de sardinas, pero también de otros pescados o mariscos. Las más famosas están en el Norte, en Matosinhos, con la conservera La Góndola, cuyos métodos artesanales se basan en la precocción del pescado fresco. También es famosa la conservera de sardinas de Lisboa (Conserveira de Lisboa), bien conocida por los turistas, con sus marcas Tricana o Minor.
Las sardinas portuguesas vuelven a estar de moda. Ahora están de moda las conservas de pescado: sardinas, bacalao, atún, pulpo, calamar se consumen enlatados en aceite de oliva o al natural o aderezados con tomate, limón, pimiento, ajo, piri piri… o cocinados con recetas típicas portuguesas: em caldeirada, lagareiro, a portuguesa… En esta tendencia, Portugal es conocido en todo el mundo por la calidad de sus conservas de pescado. Esto se debe a los recursos naturales fácilmente accesibles en las costas portuguesas, pero también a una tradición artesanal de gran calidad.