Cortar en rodajas estilo carpaccio | Everyday Gourmet S8 E52
Filete de atún fresco (160g)£9.49£9.99Precio normalPrecio añadir a la cesta Sólo zonas seleccionadas de LondresPedidos antes de las 13.30 para entrega al día siguiente day:hour:min:sec Filete de atún fresco (160g) £9.49£9.99Precio normalSólo zonas seleccionadas de LondresPedidos antes de las 13.30 para entrega al día siguiente Filete de atún fresco (160g)Marisco frescoFilete de atún de piscifactoría procedente de las aguas del Océano Índico.
Perfecto y sencillo: hazlo a la plancha, a la parrilla o incluso al horno sazonado con sal marina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Este filete de atún de calidad sashimi es un clásico que puede enriquecerse con semillas de sésamo o vinagre balsámico y servirse con toda clase de verduras de temporada.
£9.49£9.99Precio regularPrecio day:hour:min:secQuick ViewAdd To Cart Sólo zonas seleccionadas de LondresPedido antes de las 13.30 para entrega al día siguiente Filete de atún fresco (160g)Marisco frescoFilete de atún de piscifactoría procedente de las aguas del Océano Índico.
Perfecto y sencillo: cocínelo a la plancha, a la parrilla o incluso al horno sazonado con sal marina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Este filete de atún de calidad sashimi es un clásico que puede enriquecerse con semillas de sésamo o vinagre balsámico y servirse con toda clase de verduras de temporada.
Carpaccio de rape con naranja sanguina e hinojo de Adam Mead
Buenas noticias: la lubina salvaje ha vuelto a cobrar fuerza tras cuatro años en la lista de especies en peligro de extinción. Su calidad es asombrosa. Los mejores chefs las acaparan en cuanto llegan de nuestros proveedores de la costa sur, y nosotros también estamos en la cola, listos para pescarlas con caña, desembarcarlas y entregarlas en su puerta, todavía frescas, dulces y llenas de sabor. Además, recibirá el precio al por mayor de los chefs.
Conocida como el rey del mar, la lubina salvaje tiene el sabor más delicado y una carne deliciosamente firme y escamosa. Además de su jugosa textura, parte del atractivo de la lubina salvaje fresca reside en su atractiva piel plateada, que se cocina de maravilla y resulta muy vistosa como centro de mesa -una lubina entera es algo maravilloso- y la calidad de estos pescados salvajes es tan alta que incluso se pueden servir como carpaccio. Destierre de su mente la lubina de piscifactoría, normalmente procedente de Grecia; casi podría tratarse de otra especie.
Nuestros proveedores poseen la Cédula Real de Su Majestad la Reina, lo que significa que respetan las normas más estrictas, no sólo de producto, sino de ética, y han sido estrictos a la hora de retirar de la lista la lubina salvaje mientras pudiera persistir cualquier peligro de extinción. Ahora podemos estar seguros de que estamos comiendo el mejor pescado salvaje, sin amenazas para las poblaciones.
Ceviche de lubina | MasterChef España
La lubina chilena es conocida por ser un plato lujoso, que a menudo se encuentra en el menú de restaurantes de alto nivel. Esta receta gourmet de lubina chilena es una cena sofisticada y elegante. Se sirve con una salsa Beurre Blanc de trufa negra que eleva el plato a otro nivel. Esta cena gourmet se puede preparar en casa y sabe tan decadente como en los restaurantes de lujo.
No se deje engañar por lo extravagante que suena la salsa beurre blanc de trufa negra, es muy sencilla de preparar y MUY deliciosa. La mantequilla de trufa negra en la salsa une todo el plato y lleva la tierna y escamosa lubina chilena al horno a lo más alto. Si quieres impresionar, ¡esta es sin duda la receta perfecta!
Aunque su carne es blanca como la lubina, en realidad no es una lubina. Su verdadero nombre es merluza negra y en realidad es una especie de bacalao. Se rebautizó con el nombre de lubina chilena para hacerla más comercial.
La lubina chilena es deliciosamente lujosa. Es rica, mantecosa, hojaldrada y tan tierna que prácticamente se deshace en la boca. Como tiene mucha grasa, es difícil que se pase de cocción, por lo que si se deja al fuego demasiado tiempo seguirá estando húmeda y hojaldrada.
Cómo preparar Carpaccio de Lubina y Salmón por el Chef
3. Verter la vinagreta sobre el carpaccio. Decorar con alcaparras, perejil, hinojo, guindilla y frondas. Devolver al frigorífico durante 1 hora para que los sabores se desarrollen y servir con una baguette o galletas saladas. Marida bien con un buen Rosé o Riesling seco.
Nota general: El carpaccio es un plato italiano en el que lonchas muy finas de carne o pescado se aderezan con una salsa y acompañamientos. El rabo amarillo o el pez rey son muy comunes en Italia. Cambie los acompañamientos según la temporada o pruebe un toque asiático con lima, alioli de wasabi, jengibre encurtido y guindilla.