Costolette di agnello gourmet

Ideas para cenar chuletas de cordero

Ricas y carnosas, las chuletas de cordero son un entrante o un aperitivo chic y clásico a la vez. Estas chuletas de cordero a las finas hierbas llevan cordero tierno de Nueva Zelanda, cortado a la francesa y con una presentación impresionante. Aliñadas con hierbas de Provenza, se pueden asar a la parrilla o a la plancha en sólo unos minutos.

Ricas y carnosas, las chuletas de cordero son un entrante o un aperitivo chic y clásico. Estas chuletas de cordero a las finas hierbas llevan cordero tierno de Nueva Zelanda, cortado a la francesa para una presentación impresionante. Aliñadas con hierbas de Provenza, se pueden asar a la parrilla o a la plancha en sólo unos minutos.

Chuletas de cordero a la griega

Omita la salsa chimichurri de menta. Sustituya 8 chuletas de costilla de cordero de 2 pulgadas de grosor y hueso doble por 16 chuletas de costilla de cordero de 1 pulgada de grosor y hueso sencillo. Mezcle en un bol 2 cucharadas (12 gramos) de pimienta negra en grano, 2 cucharadas (20 gramos) de comino en grano y 2 cucharadas (14 gramos) de hinojo en grano. Sazone las chuletas con sal, úntelas generosamente con aceite de oliva y rebócelas por ambos lados con la mezcla de pimienta. Cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén poco hechas (125 °F) (51,66 °C), unos 12 minutos.

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Haga como se indica, omitiendo todos los ingredientes excepto la sal, la pimienta y las chuletas de cordero. Sustituir la salsa chimichurri por pesto de albahaca y miel. Prepare el pesto de albahaca y miel: Mezclar 2 tazas (56 gramos) de hojas de albahaca envasadas, ¼ de taza (80 gramos) de miel, 2 cucharadas (10 gramos) de queso pecorino romano rallado, 2 cucharadas (20 gramos) de piñones tostados y ½ diente de ajo (6 gramos) en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave. Sazone el pesto con sal y pimienta y guárdelo, cubierto con una fina capa de aceite de oliva, en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana.

Cordero a la parrilla

Cuando compre la carne, pida al carnicero chuletas de lomo doble, que son mucho más carnosas que las chuletas de costilla básicas. Tenemos un cordero maravilloso de la isla de Salt Spring aquí en la costa, y a medida que la ganadería artesanal se hace más prominente, la gente de otras zonas puede obtener carnes de excelente calidad con más facilidad.

3. Calentar una parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego fuerte, añadir el aceite a la sartén o untar la parrilla con un poco de aceite. Cocine el cordero unos 4 minutos por cada lado. (para que quede poco hecho) dándole la vuelta una sola vez. sacar de la sartén.

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Reutilizable- Sin BPA- Cumple todas las normas de la FDA- Apto para lavavajillas- Diseñado para su uso exclusivo en hornos microondas- El juego incluye: 11 x 11-in y 9 x 9-in…

Costolette di agnello gourmet 2022

Tiempo de cocción 1 horaPorciones 4Ingredientes1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra4-6 chuletas de cuarto delantero de cordero (aproximadamente 1 kg)1 cucharadita de pimienta de Jamaica molidaSal y pimienta2 cebollas rojas, cada una cortada en 8 gajos2 dientes de ajo, picados3 hojas de acelga o remolacha, 2 gajos de limón en conserva, sin la pulpa y con la piel cortada en rodajas finas1½ cucharadas de vinagre de vino tinto500 ml (2 tazas) de caldo de pollo200 g (aproximadamente 1 taza) de uvas rojas sin pepitas

MétodoPrecalentar el horno a 160°C. Calentar el aceite de oliva en una bandeja de horno o cazuela grande a fuego medio-alto. Añadir el cordero y dorar durante 2 minutos por cada lado. Sazonar con la pimienta de Jamaica, sal y pimienta y retirar de la cazuela.Añadir la cebolla a la cazuela y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos para que se caramelice. Añada el ajo y cocine durante 30 segundos, luego añada las acelgas picadas o los tallos de remolacha. Cocer durante 2 ó 3 minutos para que se ablanden, añadir las hojas de acelga o remolacha picadas, el limón en conserva, el vinagre y una pizca de sal y cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos. Vierta el caldo y déjelo hervir. Vuelva a poner el cordero en la fuente y cúbralo con papel de horno y papel de aluminio o con una tapa si utiliza una cazuela, dejándola ligeramente entreabierta. Llevar al horno y cocer durante 40-45 minutos hasta que el cordero esté tierno. Retirar el cordero y poner el horno en la posición de grill. Esparcir las uvas por la fuente y alrededor y gratinar durante 5-8 minutos hasta que las uvas estén ligeramente tostadas y calientes.

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