Por el chef Max Mariola
Lo que sabemos con certeza es que menos es más. Comprar ingredientes en lugar de “productos” es la mejor manera de conseguir una comida realmente sana. Esto significa frutas y verduras frescas, mejor si son locales y de temporada, y aún mejor si las cultivas tú mismo. …
Lo que sabemos con certeza es que menos es más. Comprar ingredientes en lugar de “productos” es la mejor manera de conseguir una comida verdaderamente sana. Esto significa frutas y verduras frescas, mejor si son locales y de temporada, e incluso mejor si las cultivas tú mismo. …
Lo que sabemos con certeza es que menos es más. Comprar ingredientes en lugar de “productos” es la mejor manera de conseguir una comida verdaderamente sana. Esto significa frutas y verduras frescas, mejor si son locales y de temporada, e incluso mejor si las cultivas tú mismo. …
Lo que sabemos con certeza es que menos es más. Comprar ingredientes en lugar de “productos” es la mejor manera de conseguir una comida verdaderamente sana. Esto significa frutas y verduras frescas, mejor si son locales y de temporada, e incluso mejor si las cultivas tú mismo. …
Lo que sabemos con certeza es que menos es más. Comprar ingredientes en lugar de “productos” es la mejor manera de conseguir una comida verdaderamente sana. Esto significa frutas y verduras frescas, mejor si son locales y de temporada, e incluso mejor si las cultivas tú mismo. …
Chef Max Mariola
Panini Milano: nuevas recetas para saborear a gusto. Está Adam, con su roast-beef con cogollos de lechuga, o Grace, con salmón ahumado, stracciatella y pera, o Margherita, con culatello di Zibello DOP y setas porcini. Nuevas recetas, nuevos bocadillos, nuevas pausas te esperan en el Milán más genuino.
Desde que el matrimonio De Santis tuvo la intuición de abrir el restaurante en Corso Magenta, nuestros bocadillos nunca han dejado de contar Milán, su historia, sus historias, sus sabores. Lo que en un principio eran 200 recetas nacieron de la profunda relación con la ciudad y sus habitantes, de una creatividad que se inspira en los deseos de la gente, de la búsqueda de los ingredientes más genuinos de un territorio que sabe cultivar la excelencia.
El primer restaurante De Santis, donde todo es como antes, desde el mobiliario hasta la pasión por los bocadillos hechos a la perfección. En sus mesas se han sentado milaneses: deportistas, artistas, políticos, empresarios, gente corriente, todos unidos por el deseo de probar, e incluso elaborar, las recetas de una tradición gastronómica que nunca deja de renovarse. Corso Magenta 9, 20123 Milán Tel. +39 0272095124
Receta del Chef Max Mariola
Los consorcios son instrumentos valiosos para valorizar y salvaguardar las charcuterías DOP e IGP, además de desempeñar el importante papel de promover la calidad y las certificaciones, con el fin de mejorar el conocimiento de un modelo de producción -las DOP e IGP- que no es sólo económico, sino también social y cultural, verdadera expresión de las identidades y de la historia de los territorios de origen.
El “no chef” Daniele Reponi -entre tradición, imaginación y creatividad- nos lleva a descubrir la charcutería italiana DOP e IGP, ingredientes perfectos (combinados con otros grandes productos de nuestra tierra) para transformar el humilde panino en una experiencia de sabor única.
Un viaje gastronómico para divertirse en la cocina y descubrir -gracias a la creatividad de Daniele Reponi- todo lo que siempre quiso saber sobre cómo preparar un excelente panino gourmet, exaltando los sabores y descubriendo los maridajes a veces más inesperados.
Las certificaciones DOP e IGP representan garantías de productos excelentes que nacen de la tradición y la cultura de los territorios. La certificación tiene una doble función: por un lado, salvaguardar los propios productos, protegiendo sus nombres y su tipicidad. Por otro lado, proteger a los consumidores garantizando una calidad certificada y controlada.
Tortilla rellena de bocadillo: una receta original para
Tortilla BowlsLa forma única de los Tortilla Bowls revoluciona la forma de comer patatas fritas. Con una cuchara puedes servir tus rellenos favoritos, ya sean semilíquidos, densos o con trozos. ¿Qué le parece servirlas como aperitivo? Su forma especial le permite prepararlas con antelación, por ejemplo con ingredientes frescos, y servirlas en una bandeja. Son un plato perfecto para compartir en un evento familiar o con amigos. ¿Por qué mojar cuando se puede servir con cuchara?