Las remolachas y naranjas de invierno cambian el estado de ánimo
El rico sabor a anís del bulbo de hinojo cortado en rodajas finas combina a la perfección con el sabor brillante y dulce de las naranjas. Esta combinación se realza aún más con la textura crujiente y el contraste de la cebolla roja fresca, y se sazona con sal y pimienta para aportar armonía a esta saludable ensalada vegana. La ensalada de hinojo y naranja con cebolla roja es un acompañamiento perfecto para el verano y un excelente limpiador del paladar.
Si es posible, utilice una mandolina para conseguir cortes muy finos y uniformes en el bulbo de hinojo y la media cebolla roja. El objetivo son las rodajas. Dependiendo del tamaño del bulbo de hinojo, puede que no se incorpore todo a la ensalada. La proporción ideal es de dos a uno, hinojo/cebolla. Pele la naranja y retire cada gajo de la piel con un cuchillo de pelar. Recoja los jugos resultantes en la ensaladera. Si las hojas de hinojo están unidas al bulbo, guarde algunas para espolvorearlas como guarnición. Mezclar las rodajas de naranja peladas con el hinojo y la cebolla y remover. Añada sal y pimienta al gusto. Refrigerar antes de servir.
Cada CAPA SALUDABLE AÑADE MÁS SABOR a
INGREDIENTES½ cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas6 zanahorias, peladas y ralladas gruesas2 naranjas, peladas y cortadas en gajos (sin la médula)un puñado pequeño de hojas de menta, cortadas en tiras1 cucharada de zumo de naranjaun puñado de flores de pepino amarillo u otras flores comestibles como capuchinas, flores de judía roja o cebollinoun puñado de microgreens
Mezclar la zanahoria, los gajos de naranja y la cebolla en un bol y mezclar con 1½ cucharadas del aliño, probar, sazonar y volver a mezclar. Añadir las hojas de menta y el zumo de naranja y volver a mezclar. Rectificar la sazón y añadir más aliño si se desea.
Nuestras naranjas crecen en árboles que plantamos en 2003. Sabíamos que nuestro suelo era excepcionalmente fértil y limoso, famoso en nuestra zona para cultivar prácticamente cualquier cosa, pero no fue hasta que empezamos a vender nuestras naranjas directamente a los clientes cuando nos dimos cuenta de lo extraordinarias que son. Sabrosas, jugosas y rebosantes de bondad, hay que probarlas para apreciarlas plenamente.
Receta de ensalada de espinacas y mandarina
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Cómo hacer ensalada de espinacas con naranjas y cebolla roja
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace poco me hice esta pregunta y me quedé atascado en los crudités. Y ni siquiera esa es una buena respuesta, porque un plato de verduras crudas da la misma importancia a todas las demás opciones, desde los palitos de apio hasta las zanahorias.
¿Me entiende? Por mucho que utilicemos pimientos en todo tipo de platos, casi nunca son el centro de atención. Excepto en la peperonata. Si no la conoces, la peperonata es una guarnición del sur de Italia que consiste en pimientos dulces de verano cocinados en abundante aceite de oliva hasta que se ablandan. Es tan sencilla que pertenece a nuestra colección de recetas fáciles de verano.
Claro que lleva algunos ingredientes más. Hay un poco de tomate, cebolla y ajo. Puedes añadirle un chorrito de vinagre de vino para conseguir un efecto agridulce o una hierba aromática como la albahaca o el orégano. Pero, en última instancia, la peperonata gira en torno a los pimientos.