Receta de ensalada rusa dulce
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En Rusia y otros estados postsoviéticos, así como en las comunidades rusófonas de todo el mundo, la ensalada se ha convertido en uno de los platos principales de las mesas zakuski que se sirven durante las celebraciones de Nochevieja (“Novy God”)[cita requerida].
La versión original de la ensalada fue inventada en la década de 1860 por un cocinero de origen belga, Lucien Olivier, chef del Hermitage, uno de los restaurantes más célebres de Moscú. La ensalada de Olivier se hizo muy popular entre los clientes del Hermitage y se convirtió en el plato estrella del restaurante[cita requerida].
A principios del siglo XX, uno de los ayudantes de cocina de Olivier, Ivan Ivanov, intentó robar la receta. Mientras preparaba el aliño una noche en soledad, como era su costumbre, Olivier fue llamado repentinamente. Aprovechando la ocasión, Ivanov se coló en la cocina privada de Olivier y observó su mise en place, lo que le permitió hacer suposiciones razonables sobre la receta del famoso aliño de Olivier. Ivanov dejó entonces de trabajar para Olivier y pasó a hacerlo para Moskva, un restaurante de categoría inferior, donde empezó a servir una ensalada sospechosamente parecida con el nombre de “ensalada metropolitana” (en ruso: Столичный, tr. Stolichny). Sin embargo, los gastrónomos de la época afirmaban que el aliño de la ensalada “Stolichny” era de peor calidad que el de la de Olivier, es decir, que “le faltaba algo”[cita requerida].
Recetas de ensalada Olivier
Esta es una receta de ensaladilla rusa perfecta para combatir el calor. Cuando sube la temperatura, al cuerpo le apetecen platos frescos y ligeros, y este plato es uno de los más consumidos en verano. ¿Sabías que la verdadera ensaladilla rusa se llama ensalada Olivier? En España, la ensaladilla rusa puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, incluso con arenque. Sin embargo, la ensaladilla rusa tradicional siempre lleva patatas y otras verduras que puedes cambiar según tu gusto. Y, por supuesto, se mezcla con mayonesa, ya sea casera o de bote.
Antecedentes: En sus inicios, este plato era conocido en España como ensaladilla rusa imperial, una receta gourmet compuesta de perdiz, salmón y caviar. Con el tiempo, triunfó su sucesora, la receta de ensaladilla rusa. Sus ingredientes eran las verduras disponibles y económicas. Ahora la ensaladilla rusa es la tapa triunfadora de los bares y un buen plato para compartir entre amigos.
Ensalada rusa de pasta
Esta receta de ensalada rusa de pasta o ensalada Rusa es una ensalada rusa que data de la década de 1860, cuando se inventó en un célebre restaurante de Moscú. Se sirve en las comidas familiares, especialmente en las Pascuas y Navidades rusas, y es una fantástica ensalada de verano para barbacoas y picnics y una ensalada de invierno que llena mucho, servida como guarnición de filetes, salchichas o asados.
Mi receta de ensalada rusa de patatas es la versión moderna de la ensalada Olivier, inventada por el chef de un famoso restaurante moscovita en el siglo XIX y popularizada en el siglo XX durante el periodo soviético. La receta de la ensalada de patata viajó por todo el mundo y se conoció como ensalada rusa en Madrid, México, Barcelona y Buenos Aires.
La lista de ingredientes típica de la ensalada de patatas rusa de la época soviética incluía patatas, zanahorias, cebolla, guisantes, pepinillos y mayonesa, que no faltaba nunca. La mayonesa se consideraba el pegamento que unía a los estados soviéticos. La ensalada Olivier era más lujosa, con ingredientes de temporada como colas de cangrejo de río, caviar, pato ahumado, lengua de ternera, urogallo y alcaparras. Aunque los ingredientes se cortaban en dados, no contenía patata.
Ensalada de patata rusa templada
La ensaladilla rusa aparece como una variante económica de la ensalada Olivier, un plato de ensalada tradicional en la cocina rusa, que también incluía embutidos, algunos lujos y verduras. La ensalada Olivier original se hizo popular entre la clase alta de Moscú en el siglo XIX, pero se desconoce su origen exacto.
La ensaladilla rusa aparece como una variante económica de la ensalada Olivier, un plato de ensalada tradicional en la cocina rusa, que también incluía embutidos, algunos pródigos y verduras. La ensalada Olivier original se hizo popular entre la clase alta de Moscú en el siglo XIX, pero se desconoce su origen exacto.
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