Guarnición de ensalada Waldorf
Como no tengo una suscripción Premium, no puedo daros las gracias personalmente por probar y comentar mis recetas. Así que, para mostrarles mi agradecimiento, les daré las gracias probando y comentando una de SUS recetas.
Parece mentira que sea miembro desde hace más de 7 años. Una vez que descubrí Zaar, nunca volví la vista atrás a los otros sitios. Este sitio es realmente como una familia, sentados alrededor compartiendo grandes recetas, consejos útiles y simplemente charlando sobre nuestra vida cotidiana.
Mi marido y yo tuvimos la suerte de poder jubilarnos pronto y ahora disfrutamos viajando en nuestra autocaravana 🙂 . Nuestros viajes nos han llevado por todo este gran país nuestro y conocer gente nueva y emocionante en el camino es un bono extra. Estamos bendecidos. Normalmente alternamos entre los Cayos de Florida y Arizona para los inviernos. El resto del año, nos puedes encontrar en cualquier lugar. Nos encanta nuestra casa en el lago, pero tenemos algo de gitanos y viajamos todo lo que podemos.
Ensalada Waldorf grandes chefs británicos
Esta ensalada dulce y salada, conocida por su dulzor y su textura crujiente, es una de nuestras favoritas, sobre todo en otoño, cuando las manzanas, las peras, las uvas y las nueces están de temporada. Lleva un montón de verduras y un toque de queso azul cremoso con un aliño de vinagreta en lugar del típico a base de mayonesa que lleva la clásica.
Esta receta de ensalada es del libro de cocina Mandy’s Gourmet Salads. Es muy parecida a la ensalada de pera, nueces y queso azul que me encanta preparar, pero al estilo de Mandy, añade otros ingredientes clave para hacerla aún más fabulosa. Mandy’s Gourmet Salads es una increíble cadena de bares de ensaladas de Montreal que empezó en la trastienda de una tienda de ropa de mujer en 2004 y que ahora tiene 8 locales en Montreal con una nueva expansión en el horizonte. Espero que con el tiempo puedan abrir algunos locales en Toronto. Lo he dicho muchas veces en posts anteriores – soy un amante de las ensaladas pero no un amante de hacerlas. Siempre estoy en busca de un gran lugar ensalada, pero hasta ahora no he encontrado uno que ni siquiera se acerca a Mandy (y sólo he estado allí una vez). Sus ensaladas tienen el equilibrio perfecto y proporciones cuando se trata de ensalada a las proporciones de aderezo y siempre proporciones de sabor. Mandy y Rebecca Wolfe, las propietarias y creadoras de Mandy’s, trabajan mucho para crear el equilibrio y las combinaciones perfectas para sus ensaladas, sus cuencos de cereales e incluso sus deliciosos batidos. Cuando estuve allí el año pasado, quería probarlo todo.
Ensalada Waldorf de Acción de Gracias
El Waldorf Astoria, situado en el centro de Manhattan, es uno de los hoteles más famosos del mundo. No es de extrañar que, a lo largo de las últimas nueve décadas, este hotel haya acogido a tanta gente importante. Es un icono, y el nivel de servicio que reciben los huéspedes del Waldorf Astoria es siempre de primera categoría.
Además de hermosas habitaciones y excelente hospitalidad, el Waldorf Astoria cuenta con varios restaurantes. En la actualidad hay cuatro, aunque en su época de mayor esplendor, en los años cuarenta, había nueve. Fue el primer hotel en ofrecer servicio de habitaciones y el primero en contratar a mujeres como cocineras. Como cabe imaginar, la comida siempre ha sido excelente, y sigue siéndolo hoy en día.
En la ensalada Waldorf original de Tschirky no había nueces, pero se incluyeron en un libro de cocina de 1928. Hoy en día, la gente suele añadir también otros ingredientes, como pavo, pollo y frutos secos, como pasas o dátiles. Hoy en día existen muchas variantes de la ensalada Waldorf, pero Oscar Tschirky y el Waldorf Astoria fueron los primeros en crearla.
Ensalada Waldorf de Navidad
Liubliana ostenta el título de Ciudad de la Viña y el Vino desde 1987, y desde hace unos años florece en un lado de la Colina del Castillo un viñedo con varios miles de cepas. Por ello, saludamos la vendimia con una selección de recetas que incluyen uvas, las de la Colina del Castillo o las que tradicionalmente (¡desde hace siglos!) se traen al mercado de Liubliana a finales de verano y principios de otoño.
Corte la manzana en rodajas finas y rocíelas inmediatamente con zumo de limón. Partir las uvas por la mitad. Cortar los tallos de apio en rodajas finas. Dejar las nueces enteras. Para el aliño, mezclar la mayonesa, el yogur, la sal y la pimienta y terminar con un chorrito de zumo de limón.
Enjuagar y secar las hojas de ensalada y colocarlas en un bol. Aliñar generosamente la mezcla de manzana, uvas y apio con el aliño preparado y añadir al centro del bol. Cubrir con nueces y servir.Foto de Suzan Gabrijan.