¡CHEF NIKKI vuelve con RETOS DE COCINA!
Receta proporcionada por Chef Crusco Catering en Austin, TX. Ingredientes 3 Tomates Heirloom (Rojo, Amarillo y Verde si es posible) – cortados en rodajas de 1/3 de pulgada 1 Envase de Mozzarella Fresca – cortada en rodajas de 1/3 de pulgada Manojo de Albahaca Fresca – sólo las hojas AOVE Vinagre Balsámico Añejo Sal Marina y Pimienta Fresca Molida Instrucciones Colocar (en
Receta proporcionada por Chef Crusco Catering en Austin, TX. Ingredientes 2 tomates de bistec, Heirloom o Vine Ripe – cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor Queso Pecorino Romano – cortado en rodajas muy finas Chimichurri del Chef Crusco Sal marina y pimienta molida fresca Instrucciones Corte los tomates en rodajas y colóquelos en una fuente o plato grande. Cubra cada
Receta proporcionada por Chef Crusco Catering en Austin, TX Ingredientes 1 Pepino – pelado y cortado en rodajas de 1/4 o 1/6 de pulgada a lo largo (use una mandolina) 10 Tomates Cherry Mixtos – cortados por la mitad a lo largo 2-3 cucharadas – Ricotta Salata fresca (Queso fresco es un buen sustituto) AOVE Vinagre Balsámico Sal marina y pimienta fresca molida
Receta proporcionada por Chef Crusco Catering en Austin, Texas Ingredientes Receta de crepes 2 huevos grandes (sólo las claras) 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharada de Grand Marnier Opcional: Gajos de naranja (supremas), azúcar en polvo, Grand Marnier y salsa de chocolate Instrucciones Precalentar el horno a 375 grados. Forre una bandeja con papel pergamino. Batir las claras de huevo
Ensalada de zanahoria rallada
El Restaurante Villa Argentina dispone de una sala interior así como de algunas mesas en el jardín, inmersas en un sugerente ambiente al aire libre. Abrimos todos los días de abril a octubre, pero en primavera y otoño es necesario reservar. También estamos disponibles todo el año para bodas, ceremonias y otros pequeños eventos.
El menú degustación completo en el restaurante de Villa Argentina se ofrece a 40€ por persona, y el menú del día se ofrece a 25€ por persona. Ambos menús incluyen todos los platos, desde el aperitivo hasta el postre. El menú cambia con las estaciones y los días, pero aquí hay una lista con muchos de los platos que el Chef Paolo puede cocinar para usted.
Pizzas Gourmet | Chef Tony Clark
Las ensaladas son un plato versátil que puede acompañarte durante toda la vida. Hay ensaladas frescas y frías para el verano, o ensaladas calientes y reconfortantes para el invierno. Las ensaladas consisten en un equilibrio entre sabores frescos, ácidos, dulces y otros; haciéndolas más interesantes mediante el uso de colores y diversas texturas.
En este curso descubriremos ensaladas que pueden sorprender a los comensales en casa, o en un restaurante. Daremos opciones tradicionales e innovadoras, con legumbres, nutrientes, frutas y verduras. Le mostraremos cómo una simple vinagreta, aliño o condimento tiene el poder de transformar su ensalada y llevarla a otro nivel.
En este curso abordaremos desde ensaladas clásicas como la icónica ensalada mediterránea, Panzanella, hasta algunas propuestas algo más arriesgadas como una ensalada de cous cous de coliflor cruda, que hará las delicias incluso de aquellos que no son fans de esta verdura (los escépticos de la coliflor entre nosotros).
Las ensaladas se hacen interesantes por los matices de sabores y texturas que ofrecen. Aprenderá a incorporar elementos que aporten crujiente: picatostes, pan rallado y frutos secos confitados. Conocerá la teoría de las vinagretas emulsionadas y no emulsionadas, combinando diversos ingredientes como yogur, vinagre, verduras frescas y hierbas aromáticas.
Gordon Ramsay cocina gambas a la langosta en sólo 10 minutos
Gisela Williams escribe sobre cultura, diseño, viajes y sostenibilidad para T: The New York Times Style Magazine, Travel + Leisure y How to Spend It. Lleva casi dos décadas viviendo en Europa y ahora reside en Berlín con su familia.
Tardó casi tres días en llegar a La Isla, la isla privada del famoso chef Francis Mallmann en el extremo occidental de la Patagonia. El viaje requirió dos vuelos desde Nueva York a la ciudad portuaria de Comodoro Rivadavia, en el sur de Argentina, seguidos de seis horas de viaje por carreteras de tierra vacías y, por último, un viaje en barco por el Lago de la Plata, en el que soporté temperaturas bajo cero con un traje impermeable de cuerpo entero. Cuando la lancha se detuvo en el muelle de la isla de 4 hectáreas, yo deliraba de cansancio y tenía la cara y los dedos de los pies entumecidos por el frío. Pero 10 minutos más tarde, tras ser acompañada a mi camarote -un capullo de calor lleno de muebles acogedores-, mi malestar se desvaneció.
Los contrastes de aquel primer día en el escondite secreto de Mallmann me sumieron en un estado de alivio tan intenso que rozaba el éxtasis. Durante los días siguientes, esa felicidad no decayó, ni siquiera cuando me di cuenta de que, en este viaje, el chef argentino obsesionado con la parrilla no serviría ni un bocado de carne. Durante los últimos cuatro años, el hombre más conocido por sus suculentos filetes de carne y de salmón ha estado trabajando en lo que quizá sea su proyecto más radical hasta la fecha: un libro de cocina vegetariana.