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Recetas de alta cocina

Ser gastrónomo es amar la degustación. Apreciar el aroma cuando se eleva desde el tenedor y penetra en los sentidos, deleitarse con la temperatura y la textura del bocado cuando roza la lengua por primera vez. La presentación de la comida debe ser tan agradable a la vista como al paladar. La palabra “gourmet” procede del francés “gourmont”, que significa catador o corredor de vinos. En el siglo XVIII, los comerciantes de vino exigían que el gourmont tuviera un paladar refinado y fuera capaz de detectar vinos deliciosos y de gran calidad utilizando sólo sus sentidos. No es de extrañar que en el mercado global actual de la degustación estemos obsesionados con el sabor.La cocina gourmet es cada vez más accesible a los cocineros caseros con la llegada de la refrigeración y la expansión del comercio global. Ingredientes que antes eran extremadamente raros en determinadas regiones del planeta son ahora habituales. La comida gourmet es más accesible que nunca. Los chefs caseros se están dando cuenta de que las barreras que les separan de la comida casera gourmet son mínimas.

¿Qué alimentos se consideran gourmet?

La comida gourmet es cualquier alimento de gran calidad y/o rareza, elaborado para ofrecer un sabor exquisito y presentado de forma agradable. Los ingredientes que son raros o difíciles de cultivar en un continente, por lo que se consideran gourmet, pueden ser comunes en otro.

¿Es la gastronomía un tipo de cocina?

Aunque existen variaciones regionales en la cultura alimentaria, la mayoría de las recetas alemanas se centran sobre todo en el pan, las patatas y la carne, especialmente de cerdo, así como en abundantes verduras como tipos de col y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son también elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.

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¿A qué se llama gourmet?

/ˈɡʊr.meɪ/ persona que sabe mucho de comida y cocina, y que disfruta comiendo alimentos de alta calidad. Sinónimos. bon vivant. epicure formal.

Nombres extravagantes

¿Qué hay mejor que una cena de mar y montaña en la ciudad? Una cena a la parrilla de filetes miñones, solomillos o bistecs de Nueva York de Premium Angus Beef acompañados de colas de langosta de 6 onzas listas para asar en la intimidad de su hogar.

El bacon nunca viene mal. O, en este caso, un vuelo de bacon, con tres tipos diferentes de la delicia salada favorita de todos: bacon ahumado con madera de manzano y nogal americano, elaborado con cerdo de raza tradicional, y el bacon de pato característico de D’Artagnan.

Un cóctel en una caja. Esta colección de cuatro quesos (brie cremoso, gruyere con nueces, manchego sutil y cheddar inglés picante) elegidos por los expertos de la famosa quesería neoyorquina combinan a la perfección con sus conservas de cerezas especiadas, galletas de aceite de oliva con sal marina y almendras marcona.

Estas versiones en miniatura de la tarta de champán rosa de esta pastelería de Carolina del Sur son un bocado perfecto, ya que se trata de una tarta con una infusión de champán bañada en chocolate blanco. Nunca más volverás a las magdalenas.

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Qué es la comida gourmet

La comida y bebida tradicionales alemanas son casi con toda seguridad más excitantes de lo que la mayoría de los nuevos residentes y visitantes esperan que sean. Aunque existen variaciones regionales en la cultura gastronómica, la mayoría de las recetas alemanas se centran sobre todo en el pan, las patatas y la carne, especialmente de cerdo, así como en abundantes verduras como coles y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son también elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.

Quienes se trasladen a Alemania desde EE.UU. o Gran Bretaña descubrirán que esto es lo más parecido a los macarrones con queso, y sin duda también que tiene más profundidad y sabor que su plato casero.

La Currywurst se vende en puestos y restaurantes de comida rápida de muchos pueblos y ciudades, y si quiere saber por qué comida es famosa la capital, Berlín, descubrirá rápidamente que es la Currywurst.

No es un plato que los alemanes coman en casa, sino que es algo que se come “sobre la marcha”. Su valor nutritivo es insignificante, pero este plato de salchichas troceadas, patatas fritas y una salsa de tomate picante es una comida alemana increíblemente popular, sobre todo después de unas cervezas pilsners.

Ideas para cenas elegantes

Ser gastrónomo es amar la degustación. Apreciar el aroma cuando se eleva desde el tenedor y penetra en los sentidos, deleitarse con la temperatura y la textura del bocado cuando roza la lengua por primera vez. La presentación de la comida debe ser tan agradable a la vista como al paladar. La palabra “gourmet” procede del francés “gourmont”, que significa catador o corredor de vinos. En el siglo XVIII, los comerciantes de vino exigían que el gourmont tuviera un paladar refinado y fuera capaz de detectar vinos deliciosos y de gran calidad utilizando sólo sus sentidos. No es de extrañar que en el mercado global actual de la degustación estemos obsesionados con el sabor.La cocina gourmet es cada vez más accesible a los cocineros caseros con la llegada de la refrigeración y la expansión del comercio global. Ingredientes que antes eran extremadamente raros en determinadas regiones del planeta son ahora habituales. La comida gourmet es más accesible que nunca. Los chefs caseros se están dando cuenta de que las barreras que les separan de la comida casera gourmet son mínimas.

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