Receta de hamburguesa gourmet bbc
Tanto si se trata de una cena entre semana como de una comida al aire libre el fin de semana, siempre nos gusta tener hamburguesas en la mesa. Por eso, hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, desde hamburguesas rellenas de cheddar hasta hamburguesas con chile Hatch. Cambia la proteína de tus hamburguesas por salchichas italianas llenas de sabor en estas hamburguesas de salchichas italianas con espinacas al ajo, o por jugosas gambas en estas hamburguesas de gambas. O bien, llénate de ingredientes con estas hamburguesas de chile al estilo japonés y la Urdaburger. Tenemos 22 recetas para que cada noche de hamburguesas sea única.
El chef Kyle Bailey prepara estas hamburguesas “Juicy Lucy” rellenas de queso con una mezcla personalizada de filete de costilla molido y lomo de cerdo, y las sirve en panecillos caseros de mantequilla de hierbas. Esta versión simplificada para el cocinero casero utiliza carne picada de ternera y panecillos de brioche comprados en la tienda.
Inspirado en los sliders de White Manna, en Hackensack (Nueva Jersey), el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de ternera aplastando bolas de carne picada en la plancha. Consejo: los puristas de las hamburguesas manipulan la carne molida lo menos posible; trabajar demasiado la carne puede crear una textura de pastel de carne.
Receta de hamburguesas cargadas
Hay un millón de maneras de aderezar una hamburguesa, y no estamos aquí para decirle lo que debe poner en su hamburguesa. Nuestro deber es asegurarnos de que cocinas las hamburguesas lo mejor posible. Nuestras reglas de oro: Asegúrese de dejar que la carne esté a temperatura ambiente y sazone generosamente con sal y pimienta antes de asar. Consigue la receta de la hamburguesa de queso clásica.
¿No puedes creer que lleves tanto tiempo sin probar una hamburguesa de pizza? Ahora es el momento: Estas nacieron cuando no podíamos decidir entre una porción de pepperoni o una hamburguesa y no queríamos tener que volver a tomar la decisión. Es la combinación perfecta, como el sushi BLT o el pollo a la pizza. Obtenga la receta de la hamburguesa de pizza.
Nos encanta nuestra hamburguesa de pavo por una sencilla razón: La dejamos ser. No tratamos de ocultar el hecho de que es pavo. Por el contrario, lo aceptamos. Las hamburguesas de pavo tienden a ser más secas, por lo que añadimos un huevo a las nuestras para ayudar a mantenerlas unidas y darles humedad. Consejo profesional: Utiliza un 94% de pavo molido magro para que las hamburguesas se mantengan unidas con facilidad. Obtenga la receta de la hamburguesa de pavo.
La mejor receta de hamburguesa de pub
Nos encanta una buena hamburguesa. Así que hemos pasado unos días e investigado un poco para descubrir nuestra forma favorita de hacer las mejores hamburguesas. No hay “reglas” para hacer hamburguesas. Hay muchos enfoques para hacer la mejor hamburguesa – la mayoría de lo que mencionamos a continuación se puede utilizar en todos ellos.
Hemos probado a añadir extras: aceite de oliva, nata, mostaza y cebolla rallada, por nombrar algunos. Aunque algunos nos gustaron, ninguno fue tan bueno como las hamburguesas simplemente sazonadas y cocinadas en un poco de mantequilla. En caso de que te preguntes qué hicieron los extras, aquí tienes un resumen rápido:
El aceite de oliva no aportaba mucho y la textura era un poco rara, se volvían un poco granulosas. La nata hizo que la carne fuera más tierna. A los dos nos gustó mucho, pero no tanto como para comprar específicamente un cartón entero de nata por una cucharada (es todo lo que había que añadir). Nos encantó el sabor de la mostaza – usamos Dijon y la cebolla era demasiado fuerte para nosotros.
Así que, aunque nos gustaron algunos de los añadidos, al final cerramos el círculo y ganó lo sencillo. Piensa en un gran filete: lo más probable es que sólo se haya condimentado con sal y pimienta. Para nosotros, las hamburguesas son lo mismo.
Recetas únicas de hamburguesas
Hamburguesas de carne pura: Coloque todos los ingredientes para las hamburguesas en un bol, mézclelos ligeramente con un tenedor y forme 4 hamburguesas de 125 g. Píntelas con aceite de oliva y refrigérelas durante 15 minutos para que se endurezcan.
Calentar la sartén hasta que esté caliente. Fría las hamburguesas durante unos 4 minutos por cada lado o según su gusto. No presione la hamburguesa mientras se asa. Esto extraerá todos los jugos y resultará en una carne seca.
Salsa de tomate ahumada: Caliente el aceite de oliva en una cacerola y sofría la cebolla hasta que se dore. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir el jengibre, la pasta de tomate, la mostaza de Dijon y todas las especias restantes. Tostar en seco durante 2 minutos antes de añadir el azúcar, el vinagre y los tomates. Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Pasar la salsa a un procesador y triturar hasta que quede suave. Verter en un tarro o botella de cristal esterilizado. Guárdela en el frigorífico una vez abierta.
Para el montaje: Cortar los bollos por la mitad, untarlos con aceite de oliva o mantequilla y asarlos en una sartén hasta que estén ligeramente tostados. Coloca las capas, empezando por un lecho de lechuga y espinacas tiernas. Siga con varias lonchas de queso, tomates, filetes de champiñón, bacon y, por último, la hamburguesa de ternera. Terminar con una generosa cucharada de salsa de tomate picante. Cubre con las tapas de hamburguesa, súbete las mangas y ¡a comer!