Recetas de hamburguesas de ternera
Son algo más que un trozo de carne picada formada. Las hamburguesas sencillas están muy bien, no me malinterpretes. Sin embargo, de vez en cuando me gusta salir de la caja y probar algo realmente especial. Estas hamburguesas gourmet cumplen ese requisito, por lo que he añadido el término “adulto” a su nombre.
Igualmente, son buenas hechas en la estufa también. Utilicé una sartén de parrilla. Sólo como un aparte, ese fue el viaje inaugural de mi sartén de hierro fundido de gama alta para la parrilla. He tenido una durante años y acumulaba polvo porque pensaba que apestaba para cocinar. Sin embargo, no era de hierro fundido, era una endeble de aluminio recubierta con esa cosa de cerámica. Así que te recomiendo encarecidamente que te hagas con una sartén de alta gama para asar si haces muchas cosas en la cocina de interior. Lo he enlazado en este párrafo y también está en mi enlace de la tienda de Amazon en la barra lateral.
Si utilizas la parrilla de exterior o la sartén de la estufa, unta un poco de aceite en la hamburguesa, no en la parrilla. Esto realmente evita que se peguen a las rejillas. Es especialmente importante para la sartén de la estufa. Probablemente no importará si usas una sartén normal.
Receta de hamburguesa gourmet gordon ramsay
Tanto si se trata de una cena entre semana como de una comida al aire libre el fin de semana, siempre nos gusta tener hamburguesas en la mesa. Por eso, hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, desde hamburguesas rellenas de cheddar hasta hamburguesas con chile Hatch. Cambia la proteína de tus hamburguesas por salchichas italianas llenas de sabor en estas hamburguesas de salchichas italianas con espinacas al ajo, o por jugosas gambas en estas hamburguesas de gambas. O bien, llénate de ingredientes con estas hamburguesas de chile al estilo japonés y la Urdaburger. Tenemos 22 recetas para que cada noche de hamburguesas sea única.
El chef Kyle Bailey prepara estas hamburguesas “Juicy Lucy” rellenas de queso con una mezcla personalizada de filete de costilla molido y lomo de cerdo, y las sirve en panecillos caseros de mantequilla de hierbas. Esta versión simplificada para el cocinero casero utiliza carne picada de ternera y panecillos de brioche comprados en la tienda.
Inspirado en los sliders de White Manna, en Hackensack (Nueva Jersey), el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de ternera aplastando bolas de carne picada en la plancha. Consejo: los puristas de las hamburguesas manipulan la carne molida lo menos posible; trabajar demasiado la carne puede crear una textura de pastel de carne.
Condimento para hamburguesas gourmet
Lleva tus hamburguesas al siguiente nivel y dale un toque gourmet a tu próxima parrillada. Puede que la carne de vacuno sea el rey, pero aquí también encontrará recetas para pavo, pollo, cerdo, cordero y lentejas, junto con todos los complementos para hacerlas brillar.
Todo el mundo necesita una receta de hamburguesa para esos momentos en los que sólo sirve una hamburguesa. Sin embargo, estas recetas han llevado la humilde hamburguesa un poco más allá, asegurando que sea sabrosa, de alta calidad y la pieza central de su comida.
Si busca una hamburguesa de sabor intenso, que sea fácil de rellenar con hierbas veraniegas y aguacate cremoso, no busque más. Las hamburguesas de pollo son el acompañante perfecto de los sabores picantes, y son especialmente buenas cuando se deja de lado la salsa de tomate y se añade chile dulce o un alioli de ajo en su lugar.
La carne de pavo suele ser aclamada por su bajo contenido en grasa, pero se elogia poco su sabor, que, en nuestra opinión, es bastante especial. No designe este favorito sólo a los confines de la Navidad, también es perfecto para añadirlo a sus hamburguesas gourmet. La carne picada de pavo está disponible en la mayoría de los supermercados, y se complementa perfectamente con salsas dulces y cremosos coleslaws.
Recetas de hamburguesas gourmet para la parrilla
Hamburguesas de carne pura: Coloque todos los ingredientes para las hamburguesas en un bol, mézclelos ligeramente con un tenedor y forme 4 hamburguesas de 125 g. Píntelas con aceite de oliva y refrigérelas durante 15 minutos para que se endurezcan.
Calentar la sartén hasta que esté caliente. Fría las hamburguesas durante unos 4 minutos por cada lado o según su gusto. No presione la hamburguesa mientras se asa. Esto extraerá todos los jugos y resultará en una carne seca.
Salsa de tomate ahumada: Caliente el aceite de oliva en una cacerola y sofría la cebolla hasta que se dore. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir el jengibre, la pasta de tomate, la mostaza de Dijon y todas las especias restantes. Tostar en seco durante 2 minutos antes de añadir el azúcar, el vinagre y los tomates. Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Pasar la salsa a un procesador y triturar hasta que quede suave. Verter en un tarro o botella de cristal esterilizado. Guárdela en el frigorífico una vez abierta.
Para el montaje: Cortar los bollos por la mitad, untarlos con aceite de oliva o mantequilla y asarlos en una sartén hasta que estén ligeramente tostados. Coloca las capas, empezando por un lecho de lechuga y espinacas tiernas. Siga con varias lonchas de queso, tomates, filetes de champiñón, bacon y, por último, la hamburguesa de ternera. Terminar con una generosa cucharada de salsa de tomate picante. Cubre con las tapas de hamburguesa, súbete las mangas y ¡a comer!