Impasto pizza gourmet

Formato Profesional para la Pizza. Consulenza 3.0 Impasti

Marinara$19Marinera de marisco, langostinos, ajo, en salsa NapoliAmatriciana$18Salami picante, pimiento, cebolla, aceitunas, ajo, en salsa NapoliVegetariano$15Setas, pimiento, cebolla, aceitunas, ajo, en salsa Napoli

“El personal de este lugar es genial con los niños. Pequeña tienda de esquina, pero hacen buen uso del espacio, y a los niños les encanta aprender a hacer grandes Pizzas!” David Glenny “Me lo recomendó un local y me alegro de haber ido. Gran lugar para reunirse con amigos después del trabajo o durante la pausa del almuerzo. La comida estaba deliciosa y había una gran variedad para elegir. El dueño entró y saludó a todos con una sonrisa e hizo que todos se sintieran bienvenidos. Toda una inspiración de un chico joven. Un placer conocerte Hash. Estaré allí todos los martes y jueves con mis compañeros de trabajo. Gracias por la charla, amigo”. Chris Ryan “Ingredientes frescos, excelente queso y base y gambas REALES a un precio asequible. Uno de los pocos lugares abiertos después de las 10 de la noche en la zona durante la semana, lo que es muy útil para los trabajadores por turnos.” Clinton Gale

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PIZZA TONDA DIRECTA Masa 24 h (PAN DE COCINA)

Te enseñaremos todo sobre los ingredientes que componen la masa: levadura, harina, agua, grasa. Técnicas de amasado directo, semidirecto e indirecto, los tiempos de fermentación adecuados y las técnicas de estirado, relleno y horneado.

En la actualidad hay numerosas pizzerías en Italia y en el extranjero que ofrecen este tipo de pizza. Nuestro curso tiene una duración de 8 horas, durante las cuales explicaremos diversas masas, con masa madre, leudado mixto, leudado directo e indirecto con hidratación del 50 % al 90 %, masas enriquecidas con otros cereales, con cocción clásica y al vapor.

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