Pizza gourmet con pesto

Atsiliepimai

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Cuando era un pequeño cocinero que pasaba los veranos en el campamento de la banda*, mi día favorito del verano era cuando el cocinero del campamento, Glen, hacía su pesto. Teníamos un concurso de comer espaguetis al pesto en todo el campamento, en el que quizá yo era el único competidor. Esto me convertía simultáneamente en un ganador y en un completo perdedor cada vez.

Cuando hablamos de pesto aquí, nos referimos a la variedad genovesa hecha con albahaca, piñones y queso con la que estamos más familiarizados. Hay, por supuesto, otras variedades de pesto por ahí, pero no nos vamos a molestar con ellas por ahora.

La forma más fácil de hacer pesto genovés es en el robot de cocina**; sólo hay que echar los ingredientes (albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva), zumbar y listo. Pero hay formas de mejorarlo.

Ideas para cubrir la pizza con pesto

Nos encanta la pizza, y por eso solemos comerla mucho; por eso es buena idea tener unas cuantas recetas de pizza entre las que elegir para poder seguir disfrutando de algo de variedad. ¿Está de acuerdo? La receta de pizza de hoy es una pizza al pesto al portafoglio, que debes probar si te gusta el pesto y el ajo.

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Nuestra masa de pizza era un poco gruesa, así que no es ideal para la pizza al portafoglio, especialmente si tu boca es pequeña. Sugeriría que intentes comprar una masa de pizza más fina si quieres comer tu pizza al portafoglio, que se corta por la mitad y se dobla por la mitad. Esta pizza es vegetariana.

Pizza blanca con pesto

Los sabores del Mediterráneo cobran vida en esta pizza casera. El pesto como base sienta las bases de una receta sorprendente y saludable. Te encantará el sabor dulce de los tomates secos, la salinidad de las aceitunas kalamata, el sabor ácido del queso feta, la cremosidad de la mozzarella fresca y, por supuesto, el cordero molido que lo resalta todo.

Las cosas sencillas de la vida son las que me hacen más feliz. Por ejemplo, sentarme a ver un partido de fútbol con mi marido mientras como una pizza casera recién salida del horno. O tal vez acomodarme en una fría tarde de domingo para disfrutar de una serie de televisión en Netflix, de nuevo con pizza y un vaso de vino tinto.

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Puedes tener la mejor salsa del mundo junto con grandes ingredientes para tu tarta, pero si la corteza es deficiente, afecta a toda la aventura de la pizza. La corteza debe ser crujiente por fuera pero masticable por dentro. Hay ciertos trucos que ayudan a crear esa corteza perfecta y los he incluido en un post titulado “Masa de pizza casera a mano – Corteza crujiente y masticable”.

La mejor receta de pizza al pesto

Me gustaría presentarles mi nueva pizza favorita. Esta pequeña pizza con ajo te permitirá disfrutar de una pizza gourmet en casa sin demasiadas complicaciones. Con unas pocas cosas del supermercado tendrás una sabrosa cena en un abrir y cerrar de ojos.

He utilizado las bases de pizza 400 Gradi del supermercado local y mi salsa de pizza favorita de MUTTI. No hay que esperar a que suba la masa de la pizza, ni esperar a que se caliente el horno para pizzas, sólo hay que preparar la pizza mientras se calienta el horno, es demasiado fácil.

La receta original viene de un viejo libro de Delicious que tengo, y sólo he hecho algunos ajustes a los ingredientes y me encantan algunas gambas y tomates extra. Es una combinación estupenda, puede que te deje un poco de aliento a ajo, pero no te preocupes, ¡merece la pena!

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Todo el contenido de este sitio es de Shellie Froidevaux – alias Iron Chef Shellie. Sus habilidades incluyen el desarrollo de recetas, el estilo de los alimentos en su estudio de cocina, el estilo de vida y la fotografía de viajes, la fotografía de restaurantes en el lugar, el estilo y el disparo de los medios de comunicación social para sus clientes y talleres de fotografía para las personas que realmente quieren cambiar su juego 🙂

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