Receta de pizza de Papa del’s
Descubrí la pizza de masa gruesa más tarde. Hasta hace un par de años, creía que el único tipo de pizza que valía la pena comer era la de masa fina crujiente y ligera, a la que soy tan aficionado. Pero estaba equivocado.
La pizza de masa gruesa es un animal totalmente diferente. Con una corteza gruesa pero crujiente recubierta de harina de maíz y un centro casi como el de una lasaña, debe comerse con cuchillo y tenedor. Además, el aceite que se utiliza en la sartén es imprescindible, ya que la parte inferior de la corteza se fríe en el horno caliente, lo que proporciona una base sólida para los ingredientes jugosos y con queso.
Estos días estoy escribiendo sobre este tema, casinosite pero he dejado de hacerlo porque no hay material de referencia. Entonces encontré por casualidad su artículo. ¡Puedo referirme a una variedad de materiales, así que creo que el trabajo que estaba preparando funcionará! Gracias por sus esfuerzos.
Pizzamaking pan pizza
La cocina de montaña es una de mis pasiones. No sólo me encanta el tiempo que paso en los senderos y lugares salvajes, sino que cuando tienes la oportunidad de comer un plato gourmet con una vista épica, ¡siempre hace que la comida y la experiencia sean mucho mejores! Sin embargo, la cocción en el campo puede ser un poco difícil de conseguir. Esta receta de pizza seguro que deslumbrará tus sentidos y será el mejor trozo de “pastel” que hayas comido nunca.
Una vez que tengas tu sistema de cocción preparado, toma un poco de agua y mézclala con tu mezcla para hornear. Quieres una masa suave y flexible que no esté demasiado seca ni demasiado pegajosa. Añade pequeños trozos de agua a la vez en una línea u o en una bolsa ziplock para mantenerla contenida. Una vez que la masa tenga la consistencia correcta, tome la tapa de la sartén y extienda la masa al tamaño de la sartén.
Enciende el fuego y pon un poco de aceite de oliva en la sartén y deja que se caliente. Una vez que la sartén esté caliente, coloca la masa en la sartén y pon la tapa para hornear. Cada pocos minutos, gira la sartén para mantener un calentamiento uniforme de la sartén para que la masa suba y se hornee. ¡No es necesario el fuego de las ramitas!
Página web de la masa de pizza
La pizza gourmet estilo Chicago, como su nombre indica, se creó en Chicago. Es una de las variedades de pizzas más conocidas, también conocida como “deep dish”. Tiene una corteza que, en su borde, puede medir tres pulgadas de altura y formar un recipiente para ingredientes como la salsa de tomate espesa y enormes cantidades de queso.
La pizza “rellena” también es una de las favoritas del estilo de Chicago. Irónicamente, aunque la mayoría de los restaurantes y pizzerías de Chicago sirven una pizza de masa fina propia de la Ciudad de los Vientos, el estilo Chicago describe la pizza de plato hondo de este tipo.
Existe un debate sobre quién inventó la pizza estilo Chicago. Aunque en general se acepta que la variedad se desarrolló en la Pizzería Uno de la ciudad en 1943, algunos informes afirman que el fundador del restaurante, el ex jugador de fútbol americano de la Universidad de Texas Ike Sewell, la inventó. Sin embargo, un informe del Chicago Daily News indicaba en 1956 que Rudy Malnati, pizzero de Uno, fue quien ideó la receta.
Este plato es especial porque se aleja de cualquier linaje de pizza italiana. Su gruesa corteza no se confundiría con la de la pizza tradicional, y los ingredientes tienden a ser pesados, con mucho queso.
Elaboración de pizzas
Tiempo de cocción 20 minutos (+ tiempo de fermentación)Raciones 4Ingredientes450g de harina de pan1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal2 cucharaditas de levadura instantánea320ml de agua tibia4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSémola fina, para espolvorear1 diente de ajo1 taza de passata de tomate10 lonchas de pepperoni1½ tazas de mozzarella rallada
MétodoColocar la harina, el azúcar y la sal en una batidora y mezclar. Disolver la levadura en unas cucharadas de agua y mezclar. Verter en la harina y empezar a mezclar, luego verter gradualmente el agua restante y el aceite. Una vez que la masa esté unida, volcarla en un banco, espolvorear con un poco de sémola y amasar durante unos minutos hasta que esté suave. En un cuenco grande, untar con un poco de aceite extra y añadir la bola de masa. Cubrir el cuenco con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido de la cocina durante una hora aproximadamente o hasta que haya doblado su tamaño. Unte con aceite una sartén grande antiadherente apta para el horno y espolvoree un poco más de sémola. Con las yemas de los dedos y la palma de la mano, presione y extienda la masa en el molde para que se forme una base de pizza uniforme y la masa suba por los lados del molde. Para la salsa, calentar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña, añadir el ajo y, una vez dorado, el tomate. Cocinar durante 5-8 minutos hasta que esté rico y espeso. Precaliente el horno a 220°C o a la temperatura máxima de su horno y extienda el puré de tomate sobre la base de la pizza, coloque el salchichón y espolvoree el queso. Unte los bordes con un poco de aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos.