Comida de lujo
No es necesario tener un título culinario para preparar comidas de categoría de restaurante. Ya sea con un chorrito extra de nata, un glaseado casero o una pizca de hierbas frescas, los ingredientes especiales hacen que estos festines de lujo destaquen sobre el resto. Incluyendo colas de langosta, filete y salmón, nuestra colección de recetas de cenas elegantes son opciones perfectas para cualquier ocasión especial. Además, hemos incluido algunas guarniciones y postres para dar rienda suelta a esas ideas de menús de cenas elegantes.
La combinación de patatas pequeñas y bistec de hierro plano (un corte de carne bien marmolado y muy tierno) con ricas especias escandinavas da lugar a cosas maravillosas. Dale a esas mitades de limón una rápida cocción en la sartén antes de exprimirlas sobre este elegante plato de carne.
Las vieiras son una receta gourmet clásica que hace que cualquier comida parezca una celebración. Estas vieiras de cocción rápida se sirven sobre un lecho de espinacas con un glaseado casero de granada para una cena de marisco tan buena que querrás lamer el plato.
Una vez que te des cuenta de lo fácil que es hacer tus propias costillas estofadas, encontrarás muchas excusas para hacer este plato que se desprende de los huesos para algo más que para cenas elegantes. Hay sartenes específicas para guisar, pero tu horno holandés con tapa ($80, Target) hará el truco.
Comida de lujo en casa
Hay muchos tipos de escuelas culinarias, así como diferentes tipos de especializaciones culinarias. Hay chefs que se especializan en cocina francesa, mientras que otros optan por formarse en pastelería o panadería. Pero algunas de las cosas básicas que aprenderás son la mise en place (que en francés significa “todo en su sitio”). La mise en place no es más que la preparación de todos los ingredientes que necesitarás para elaborar los platos del día. También te enseñarán a utilizar los cuchillos como un profesional, así como los métodos de cocina antiguos y nuevos.
Una de las preguntas que suele rondar la mente de la gente es: “¿merece la pena la escuela de cocina?”. La escuela de cocina no es precisamente barata, y se necesitan años para terminarla una vez que se empieza. Si estás completamente dedicado a dedicarte a la cocina profesionalmente, entonces tu respuesta podría ser sí.
Con nuestra lista hemos cubierto muchas categorías de recetas, desde la pasta hasta el marisco, desde las verduras hasta las bebidas, pasando por las ensaladas y los postres. Pero ya sabes lo que dicen: ¡cuanto más, mejor! Tendrás más platos con los que sorprender a tus seres queridos, justo cuando pensaban que tus comidas no podían ser más elegantes.
Comida sofisticada
En 2018, nombramos estos 40 platos como nuestras mejores recetas de la historia. De las más de 24.000 recetas que hemos publicado desde 1978, estas fueron las que nos parecieron tan memorables, tan reveladoras y tan deliciosas que seguimos haciéndolas cuatro décadas después de haberlas probado por primera vez. Así que sírvase una copa de algo burbujeante, encienda el horno y celebre nuestro 40º aniversario con nosotros al más puro estilo F&W: ¡a cocinar!
En el número inaugural de Food & Wine, el legendario chef Jacques Pépin compartió su receta del suflé perfecto. El texto que lo acompañaba preguntaba: “¿Por qué su impresionante mística? La mitología popular los ha desterrado al olimpo de los aparcacoches personales y los jets privados. ¿Por qué la idea de hacer uno convierte a los intrépidos leones de la cocina en corderos acobardados?”. Pépin, que acababa de publicar su libro de cocina francesa, “La Technique”, y que se convertiría en uno de los mejores editores colaboradores de Food & Wine, era el candidato perfecto para enseñar a los lectores a hacer soufflés “altísimos, de techo dorado y de fragancia vaporosa”, dando instrucciones detalladas sobre todo, desde la preparación del molde y el cuello hasta el batido correcto de los huevos. Esta etérea receta es tan buena hoy como en 1978, lo que demuestra que algunos platos son sencillamente intemporales.
Recetas de la revista Gourmet
Si su restaurante gourmet se enorgullece de sus exquisitas creaciones culinarias, que hacen que a los gastrónomos más exigentes se les debiliten las rodillas, querrá que el nombre de su negocio sea igual de distinguido y esté en consonancia con las experiencias únicas, refinadas e inigualables que usted sirve. Consulte nuestra lista de ideas o utilice nuestro generador de nombres de restaurantes gourmet.
El gourmet galante “Galante” transmite nociones de comportamiento audaz y valiente, así como de caballerosidad, lo que hace que este nombre sea ideal para un restaurante gourmet que se enorgullece de su cocina poco convencional pero excepcional de sabores atrevidos e ingredientes inusuales. Por supuesto, también tendrá que crear un ambiente encantador.
Outrageous AppetiteUn nombre encantador que insinúa un negocio de restauración con el término “Appetite”. La palabra “Outrageous”, por su parte, es un guiño a su deliciosa carta compuesta por platos sorprendentes pero apetecibles para satisfacer los antojos más interesantes de los foodies más exigentes.3.
Fenomenal PheastLa falta de ortografía intencionada le da a este nombre un toque de humor y diversión, a la vez que lo hace destacar. Este nombre hará que los clientes esperen un menú repleto de platos extravagantes que impresionarán tanto en pequeños eventos como en grandes celebraciones.4.