Pollo asado con polenta
Hago un Pollo Asado de Emergencia al menos una vez a la semana – a veces dos, si no tres. De hecho, ¡hoy es el segundo día consecutivo que lo hago! ¿Qué puedo decir? Estoy un poco obsesionada y con razón. El pollo SIEMPRE sale increíblemente jugoso por dentro, súper crujiente por fuera y rebosante de sabor.
Lo he hecho varias veces en mis historias de Instagram (puedes ver las historias guardadas en mi canal de YouTube haciendo clic aquí). Aunque explico los pasos en el vídeo, todos los días me piden que escriba una entrada en el blog con la receta. Así que, sin más preámbulos, aquí está. Incluso he tomado algunas fotos paso a paso del proceso de spatchcocking para cualquier persona que esté interesada. Lo sé, soy así de buena
Parte de la razón por la que hago esto tan a menudo es la simplicidad de la receta. Todo lo que necesitas es un pollo de alta calidad, romero fresco, sal, pimienta, una bandeja para asar y un horno caliente. Probablemente se pueda prescindir del romero, pero le da mucho sabor. Si te apetece, puedes sustituir el romero por tomillo o salvia. Pero de las hierbas que he probado (y he probado muchas), el romero ha sido mi favorita. Te animo a que experimentes y veas cuál te gusta más.
Pollo asado asiático
Me encanta asar un pollo entero. Puede que pienses que es difícil de hacer, pero créeme es mucho más fácil de lo que piensas. Es perfecto para cualquier día de la semana o incluso para preparar la comida de la semana. Me encanta usar los huesos y el pollo sobrantes para mi sopa de pollo y arroz salvaje. Un alimento básico total en mi casa que me hace sentir cálido y acogedor, especialmente durante los meses de invierno. Por no hablar de que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. Es importante utilizar carnes de origen local y ecológico. ¡Mi lugar favorito y para conseguir mis carnes es @whisperingmeadowsfamilyfarms! Todos sus productos se crían sin antibióticos, sin jaulas, sin OGM y tienen un sabor increíble. Jugosa, tierna y sabrosa, además de buena para ti.
Pollo asado con tomate
Hace uno o dos años, me deshice de mi sartén para asar. No porque esté en contra de las sartenes o porque necesite espacio, sino porque me di cuenta de que mi sartén tenía una superficie antiadherente y que la había estado arañando con una espátula de metal durante años y que había una pequeñísima posibilidad de que me hubiera estado exponiendo a mí y a mis seres queridos a agentes cancerígenos cada vez que asaba un pollo y que todos nos íbamos a morir y que todo era culpa mía.
Así que ahora, cuando aso un pollo, uso mi sartén de hierro fundido más grande. Francamente, creo que funciona mejor. Y me baso en la querida receta de pollo asado de Thomas Keller, la que he estado haciendo durante los últimos ocho años, combinando tubérculos variados, patatas y ajo en el fondo de la sartén con un chorrito de aceite vegetal, sal y pimienta, y luego cubriéndolo con un pollo que relleno con tomillo y ajo, también untado con aceite vegetal, antes de espolvorear con mucha sal y pimienta. Lo único es que me he atrevido mucho con un ingrediente para que mi pollo asado brille de verdad. ¿Adivinas cuál es?
Pollo asado al za atar
En un mundo incierto, todo el mundo necesita una receta de pollo asado realmente excelente, que nunca, nunca le falle. Ésta es la receta. Y aunque hilvanar los pollos parezca una tarea pesada, les dará un hermoso brillo bruñido. Matar dos pájaros de un tiro -es decir, cocinar dos aves juntas- proporciona la cena de esta noche y sobras suficientes para tres comidas más. La clave está en guardar las dos carcasas de pollo para la olla (se pueden congelar si se desea).Vea un vídeo de demostración sobre cómo trinchar un pollo.
El pollo asado es el utilitario del repertorio culinario de prácticamente todo el mundo. Con dos pollos asados en el horno al mismo tiempo, tendrás cena para cuatro y provisiones para otras tres comidas estupendas.