Prepara una comida gourmet sólo con alimentos enlatados
Cuando estás en un apuro, los alimentos enlatados pueden ser tu mejor amigo: son prácticos, duraderos y, a menudo, baratos.Dicho esto, no todos los alimentos enlatados son iguales. He aquí algunos de los mejores y peores alimentos para comprar en lata, según los chefs.
A mucha gente no le gusta remojar y precocinar las alubias, así que las enlatadas son la siguiente mejor opción, según la chef Amy Riolo, autora de best-sellers premiados y personalidad de la televisión. La chef Stacie Simonson, de Omaha Steaks, añadió que las alubias enlatadas, desde las de riñón hasta las pintas, están cargadas de proteínas y fibra. Además, dijo que son muy versátiles: puedes usarlas para hacer salsas, guarniciones o sopas más sustanciosas.
También debes evitar cualquier receta enlatada suplementaria, como el chili enlatado o el sloppy joe, aconsejó Ron Silver, chef y propietario de Bubby’s. “Tiendo a mantenerme alejado de los productos enlatados de receta suplementaria, como el sloppy joe en lata”, dijo Silver. “Las salsas, los frijoles refritos y los alimentos que se procesan en su producto final para usted … tiendo a sentir que puedo hacerlo mejor yo mismo”.
CANNATUREL – CONSERVAS GOURMET JAPONESAS?
Conservas Gourmet EspañolasEstás aquí: Inicio / Tienda de Productos Gourmet / Conservas Gourmet EspañolasLas conservas se han utilizado en el pasado para ofrecer una gama de productos de temporada durante todo el año. En los últimos años, este método de conservación se ha convertido en un producto gourmet.
Resumen: Las conservas son productos enlatados que están disponibles durante todo el año. Estas conservas pueden ser muy variadas, desde pescado hasta verduras. Asimismo, en nuestra tienda de Las Rozas de Madrid tienes a tu disposición esta selección de conservas artesanales.
Actualmente hemos seleccionado las siguientes marcas de conservas. Estas marcas son producidas por fábricas españolas, que apuestan por la calidad y el cuidado del medio ambiente. Entre ellas, hemos seleccionado las siguientes:
Top Chef – Cómo hacer una comida gourmet con comida enlatada
Los alimentos enlatados y en conserva son los mejores de la despensa. Duraderos, llenos de sabor y, a menudo, baratos, estos alimentos en conserva son un buen punto de partida para preparar comidas sencillas en casa. Aquí, Rocco DiSpirito, Judy Joo y otros chefs comparten los alimentos enlatados que siempre tienen en sus despensas.
“Un ingrediente esencial que a menudo se pasa por alto son las anchoas marrones en conserva. Las anchoas marrones añaden un delicioso elemento umami a cualquier plato. Se pueden utilizar en la base de cualquier salsa para darle un toque extra de sabor”. – Philip Whitmarsh, chef ejecutivo de Jewel of the South
“Una lata de leche condensada también puede convertirse en dulce de leche si la cocinas durante un tiempo en agua caliente mientras está en la misma lata (unas 3 horas). No mucha gente conoce este truco”. – Carlos Torres, chef ejecutivo de Villa Azur
“Últimamente he comido una tonelada de hojas de parra. Son tan reconfortantes y saciantes, ¡un pequeño aperitivo de carbohidratos perfectamente salado que no está frito! Pueden tomar una comida “de aperitivo” (he estado comiendo un montón de ellos últimamente) y convertirla en un almuerzo o cena realmente agradable. Me gusta tenerlos en una bandeja con un poco de hummus, galletas saladas, aceitunas, verduras frescas y grandes trozos de feta: una cena instantánea que no requiere cocinar”. – Robin Hollis, chef ejecutivo de Basic Kitchen
Los 10 mejores alimentos enlatados para su despensa de preparador
En España, las conservas, o los alimentos conservados en latas y tarros, no son simplemente una cuestión de supervivencia económica o una fuente de nutrición básica para estudiantes, excursionistas, reclutas militares y similares. La tradición de las conservas se asemeja más a la de guardar las joyas más bonitas en una caja fuerte, un bien preciado que se lleva a la mesa en ocasiones especiales y una oferta única que puede encontrarse tanto en los bares y bodegas tradicionales como en los modernos.
Fue un francés llamado Nicolas Appert quien inventó la técnica de las conservas a principios del siglo XIX, ganando un premio de 12.000 francos de Napoleón por haber encontrado una forma de mantener vivo y bien alimentado al ejército francés durante sus largas campañas de guerra. Tras ser calentados y sellados herméticamente en tarros, estos alimentos no sólo eran transportables sino que conservaban todos sus nutrientes.
La tradición de conservar todo tipo de tesoros marinos llegó a España en el siglo XIX, por influencia de los franceses. Desde allí, empresarios catalanes -como la famosa familia Massó, que sigue siendo una conocida marca comercial de conservas- llevaron las técnicas a Galicia. Participaron en una revolución industrial en las costas atlánticas de España que llevó a la creación de decenas de conserveras, llegando a convertirse en la industria conservera más importante de Europa.