Recetas gourmet
Nuestras albóndigas de ternera Gourmet están repletas de delicioso sabor, están precocinadas para que estén listas en minutos y se pueden añadir a casi cualquier plato. Cuando no tenga ideas, las albóndigas Angel Bay le encantarán: espaguetis con albóndigas, bocadillos de albóndigas, porciones de pizza o huevos para el desayuno. Las opciones son realmente infinitas.
Carne de vacuno (80%), cebolla rehidratada, pan rallado (harina de trigo, agua, levadura, aceite de canola, sal, regulador de la acidez (262)). Aceite vegetal, concentrado de proteína de suero (proteína de leche), sal, sal mineral (451), especias, proteína de maíz hidrolizada.
¿Cuál es la diferencia entre las albóndigas a la italiana y las albóndigas normales?
Las albóndigas italianas llevan condimentos como parmesano rallado y orégano, mientras que las suecas utilizan condimentos como nuez moscada y pimienta de Jamaica. Aunque no parezca una gran diferencia, se nota en el sabor.
¿Por qué se pone leche en las albóndigas?
Un poco de leche añadirá humedad a las albóndigas. (Mucha gente cree que son los huevos los que añaden la humedad, pero su función es unir la carne, el pan rallado, el queso y las hierbas).
Receta clásica de albóndigas
Si alguna vez ha leído alguno de nuestros blogs de historia de la alimentación, sabrá que un buen número de los alimentos más populares del mundo tienen, en el mejor de los casos, orígenes turbios. Mucha gente intenta atribuírselos, pero no sabemos quién los inventó realmente. Uno de estos alimentos es un básico de la cocina italiana que conocemos bien: ¡las albóndigas! Hay dos cuestiones principales que rodean a las albóndigas: sus verdaderos orígenes y sus variantes. ¿Existe una respuesta concreta a alguna de estas preguntas? ¡Nos sumergimos en el misterio a continuación!
Para responder a la pregunta de si las albóndigas son verdaderamente italianas, tenemos que echar un vistazo a sus orígenes precisos. Muchos lugares afirman que las albóndigas son originarias de Italia, mientras que otros dicen que fueron una creación americana. La respuesta a esta pregunta no es ninguna de las dos. Los primeros orígenes conocidos de las albóndigas se remontan a la antigua Roma, con varias recetas de albóndigas en un libro de cocina muy antiguo. Otras variantes empezaron a aparecer en China hacia el año 200 a.C., y no aparecieron en Estados Unidos hasta mediados del siglo XIX. Dependiendo del tipo de albóndigas que consuma, los orígenes serán muy distintos.
Espaguetis y albóndigas con albahaca
Estas fáciles albóndigas italianas al horno son increíblemente tiernas y jugosas, con sabores irresistibles que le dejarán con ganas de más. Hechas con carne picada, cebolla, ajo, queso parmesano y perejil, estas albóndigas están sazonadas a la perfección y listas para servir en sólo 30 minutos.
No hay nada más reconfortante que un cuenco humeante de albóndigas en salsa marinara servidas sobre fideos espagueti, y junto con una guarnición de pan de ajo, era la comida perfecta con la que siempre soñaba despierta.
Las albóndigas que servían en el restaurante eran especialmente grandes y tan increíblemente tiernas que cada bocado de las albóndigas prácticamente se deshacía en la boca, y era realmente una de las mejores comidas que he probado nunca.
Estas sabrosas albóndigas italianas al horno son tan tiernas que prácticamente se deshacen en la boca, y combinan a la perfección con un lecho de pasta o en un delicioso sándwich, constituyendo la comida reconfortante definitiva para alegrarte el día.
Si hace albóndigas del mismo tamaño, se asegurará de que se cocinen de manera uniforme en el horno, y el uso de una cuchara con gatillo de liberación también hace que el proceso en general sea mucho más fácil. Esta receta rinde unas 12 albóndigas grandes.
Albóndigas de albahaca fresca
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Puede parecer una pregunta estúpida, porque la mayoría tenemos una idea bastante clara: Suelen ser pequeños, aromatizados con especias calientes, recubiertos de salsa y, a veces, pinchados con palillos. Ya sabes, además de arándanos rojos e IKEA y esas cosas.
Pero, cuando empecé a trabajar en esta receta (que, como es habitual en nosotros, incluía investigar recetas ya existentes), me encontré con una definición difícil de precisar. Muchos parecen pensar que la pimienta de Jamaica es obligatoria, pero algunas personas en Internet que afirmaban ser suecas tachaban la pimienta de Jamaica de categóricamente no sueca (un comentarista dijo que él la añade sólo durante las fiestas navideñas). La pimienta de Jamaica está en esta receta de la página web oficial de Suecia, pero dice que la salsa no es necesaria y, de hecho, debería omitirse si las albóndigas van a formar parte de un smorgasbord tradicional. Y eso es sólo el principio de las variaciones que he encontrado.