Croquetas gourmet recetas

Recetas con calabacín

Hemos pasado muchas noches viendo una de nuestras series favoritas en Netflix. Samurai Gourmet (si aún no has disfrutado de esta deliciosa serie, hazlo ahora; prometo no desvelarte ningún spoiler) es la historia de un recién jubilado, Takeshi Kasumi, que se encuentra a sí mismo reavivando su pasión por la comida y sacando el “Ronin” que lleva dentro mientras lucha por adaptarse a su nueva libertad. Dejando a un lado toda etiqueta cultural e inhibiciones, lleva al espectador a un viaje que abarca muchas delicias culinarias japonesas. Es la historia perfecta para un hogar obsesionado con la comida como el nuestro, y no es de extrañar que nos sintamos inspirados para recrear algunos de los icónicos platos japoneses que nos hicieron babear episodio tras episodio.

El episodio 9, titulado “Croquetas del corazón”, cuenta la historia del joven Takeshi mientras da un paseo por los recuerdos. Recuerda su primera degustación del querido manjar frito Korroke. Surge un conflicto entre la nostalgia que Takeshi siente por los días despreocupados de su juventud y sus inclinaciones más moderadas cuando intenta decidir cuántas croquetas pedir para sí mismo en una tienda de comida para llevar de un centro comercial. Es un gran episodio lleno de reminiscencias sobre la alegría de la juventud, los compromisos que todos hacemos para atravesar el viaje de la vida de una pieza, y las oportunidades de autodescubrimiento que se presentan en el camino. Vinimos por las croquetas, pero nos quedamos por los sentimientos.

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Recetas de primavera con calabacín

Para 2 personas | 4 horas IngredientesPreparaciónPASO 1Pele y corte la cebolla en brunoise. Pocharla en una sartén grande con mantequilla. Añadir la harina tamizada para hacer un roux y cocer, sin dejar de remover, durante 15 minutos.PASO2Añadir a la mezcla la tinta de calamar, el caldo de marisco caliente y la leche sin dejar de remover. Remover bien y cocer la masa durante 2 ó 3 horas a fuego lento. PASO 3Lavar y limpiar bien la sepia. Cortarla en cuadraditos y mezclarlos con el roux. Cocer de 15 a 30 minutos más. Dejar enfriar en una bandeja.PASO 4Utilizar 3 boles para el huevo batido, la harina y el panko. Una vez frío el roux, hacer bolas y pasarlas por harina, huevo y panko. Freírlas en aceite de oliva virgen extra.PASO 5(Opcional) Servir con trocitos de calamar y cebolla caramelizada por encima.

Recetas gourmet con calabacín

Las croquetas son el santo grial de la cocina española. Son una delicia para los paladares más exigentes, ya que se presentan en una gran variedad de sabores. Puedes preguntar a cualquier español cuál es su comida favorita y sin duda responderá con las croquetas de jamón de su abuela. Las croquetas españolas son tan populares que incluso tienen su propio día nacional, el 16 de enero. Entonces, ¿a qué se debe todo este revuelo en torno a las croquetas? Veamos a continuación cómo hacer croquetas.

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Para empezar, las croquetas son un plato tradicional que se prepara con las sobras del cocido del día anterior. Fiel a la dieta mediterránea, la cocina española suele incluir las sobras en diferentes platos para no desperdiciar ningún alimento. Las croquetas son prácticas y útiles ya que combinan las sobras del cocido casero de la abuela con diferentes ingredientes para hacer un plato totalmente diferente.

Algunos ejemplos tradicionales son las croquetas de pollo, de pescado, de ternera o de jamón. Pero también puede encontrar croquetas de temporada que incorporan productos frescos para potenciar al máximo su sabor. En otoño puede encontrar croquetas de setas. El invierno es perfecto para croquetas de espinacas y piñones o de alcachofas. Básicamente, las croquetas pueden rellenarse con el ingrediente que se desee siempre que tenga una capa exterior crujiente y un interior cremoso. Estas características son esenciales para la esencia de cualquier croqueta.

Croquetas gourmet recetas en línea

Tiempo de cocción 1 hora + tiempo de enfriamientoPara 24 croquetasIngredientes150 g de queso Vlahotyri (pecorino o parmesano), rallado y más para decorar1 kg de patatas Desiree2 huevos enteros2 yemas de huevo50 g de mantequilla1 taza de harina para espolvorear2 cucharadas de cebollino300 g de queso feta60 ml de leche y más para rebozar1 paquete de 375 g de pasta kataifi, secada toda la nocheAceite de girasol para freír

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MétodoCocine al vapor las patatas con piel durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Utilizando un pasapurés, triturar las patatas en un bol grande. Añadir las yemas de huevo, la mantequilla, la leche, el cebollino y el queso y salpimentar. Mezclar bien, tapar y refrigerar unos 10 minutos.Organizar los cuencos con la harina en uno, los huevos batidos con un chorrito de leche en el segundo y el kataifi desmenuzado con las manos en el tercero. Forme bolas con la mezcla de patata y añada un trocito de queso feta en el centro. Calentar el aceite en una sartén grande a 180°C y freír las croquetas hasta que estén doradas. Rallar el queso sobrante por encima cuando aún estén calientes y servir.

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