Langosta recetas gourmet

Recetas de langosta cocida

Si has comprado langostas cocidas a mitad de precio en los supermercados australianos, aquí tienes mis 6 mejores recetas navideñas para aprovecharlas al máximo. También te enseñaré lo fácil que es sacar la carne del caparazón.

Si has tenido la suerte de hacerte con uno, aquí tienes 6 recetas con bogavante para aprovecharlo al máximo. Todas son fáciles y seguro que tienes todo lo necesario para preparar al menos una de ellas, ¡si no dos o tres!

Nota: Este post contiene específicamente platos que utilizan bogavantes y cigalas cocidos, no crudos, porque los bogavantes rebajados que motivaron este post venían cocidos. Hay una amplia variedad de opciones de preparación para la langosta cruda que no se tratan en este post.

4 bogavantes de oferta que compré estas Navidades. Técnicamente, son cangrejos de río, no langostas, porque no tienen las pinzas gigantes. En Australia, sólo tenemos cangrejos de río. Pero todo el mundo las llama langostas.

El bogavante precocinado comprado en la tienda no tiene el mismo sabor que uno crudo recién cocinado, así que es mejor preservar su sabor haciéndolo sencillo. Deja que la carne del bogavante sea la protagonista.

Nombres de los platos de langosta

El verano es la estación de la langosta. Estas deliciosas criaturas prosperan durante los meses más fríos, pero piénselo: Un rollito mantecoso y blandito lleno a reventar de abundante carne de cola, dulce carne de codillo y suculentas pinzas, todo ello unido por un fino velo de mayonesa, posiblemente un poco de apio picado o cebollino. Un bogavante relleno de mantequilla rebosante de salmuera y mar. La inigualable combinación de langosta y pasta. Celebre el 15 de junio, Día Nacional de la Langosta, con uno de los mejores recursos naturales del país (y no olvide el gran babero de plástico).

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Los caparazones del bogavante deben rellenarse con el relleno caliente; si se hace con antelación, recaliéntelo ligeramente con un poco de agua antes de rellenarlo.  La adición de romero es un toque maravilloso, ya que chamusca ligeramente y añade un aroma delicioso que impregna el caparazón (y su cocina). Sin embargo, esto no es necesario y el papel de aluminio enrollado también puede servir para estabilizar las conchas.

Puede que conozca esta épica creación del UrbanDaddy Perk, y le vamos a desvelar cómo hacer esta lujosa y decadente versión del amado sándwich veraniego con caviar y uni. Pero, ya sabes, vete a comer el del chef ejecutivo Tae Strain al Manon de Meatpacking de todos modos, porque sabes que él lo hará mejor.

Receta de langosta

La Mejor Salsa de Bogavante está cargada de trozos gigantes de bogavante cocinados en una salsa ligera hecha con vino y mantequilla.    Tiernos y jugosos trozos de colas de bogavante salteados en una sartén para obtener una deliciosa salsa para servir sobre pasta o arroz para una cena fácil.    ¡Con unos pocos pasos fáciles de seguir, usted también puede hacer este plato gourmet que se ve y sabe como un millón de dólares!

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De vez en cuando nos encanta la langosta.    Algunos de nuestros favoritos incluyen una salsa más a base de tomate, como nuestros Espaguetis con salsa de colas de langosta, y nuestra deliciosa Ensalada Cobb de langosta, y Rollitos de verano de langosta y gambas.

3.    Cocine los bogavantes durante unos 2 ó 3 minutos, luego deles la vuelta.    Y siga cocinándolas de 5 a 8 minutos más, dándoles la vuelta a menudo.    (Sus caparazones oscuros se volverán de color rojo brillante, mientras que la carne se volverá de un color translúcido a blanco opaco).

b.    Añada las 2 cucharadas restantes de mantequilla y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, junto con la pimienta de cayena y el pimentón.    Vierta un chorrito de caldo de pollo (aproximadamente 1/4 de taza) y un poco de pasta de tomate.

Recetas con bogavante entero

La cola de langosta para cenar puede parecer muy elegante, pero en realidad es increíblemente fácil de hacer. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos y es la cena perfecta para una ocasión especial. La mantequilla de hierbas es perfecta para acompañar un risotto cremoso o una ensalada de rúcula fresca y brillante. Obtenga la receta de Cola de langosta a la parrilla.

Dato curioso: Hay dos tipos de rollos de langosta: Al estilo de Maine y al estilo de Connecticut. Si eres más de Maine, te recomiendo nuestra receta de ensalada de bogavante. Está aderezada con mayonesa y quedaría deliciosa en un panecillo de perrito caliente untado con mantequilla, como manda la tradición. Este rollo de langosta, en cambio, es al estilo de Connecticut. Eso significa que no lleva mayonesa, sólo mantequilla derretida y cebollino para darle un toque de frescura que realza el sabor de la langosta. Obtenga la receta del rollo de langosta.

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No se preocupe si no tiene bogavante fresco a mano para esta lujosa receta de macarrones con queso. Puedes utilizar bogavante en conserva y el resultado seguirá siendo increíble. Consigue la receta de macarrones con queso de bogavante.

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