Receta sencilla de albóndigas
La forma perfecta de estirar un poco de carne, pan rallado y queso (opcional): no se nos ocurre nada más satisfactorio que una albóndiga. Tanto si buscas las clásicas albóndigas de ternera de gran tamaño con salsa marinara para cubrir la pasta como si prefieres unas albóndigas de gambas del tamaño de un bocado para añadir a una sopa, tenemos recetas para satisfacer cualquier antojo.
El pollo molido se condimenta con jengibre picante, ajo y cebolleta, y un buen chorro de aceite de sésamo y salsa de soja, para hacer estas albóndigas jugosas y superrápidas que quedan estupendas envueltas en tazas de lechuga o servidas con arroz al vapor.
Cuando a Jacques Pépin le sobra carne cocida de un asado o un estofado, o incluso restos de filete, suele picarla y utilizarla para hacer estas boulettes (“bolitas”), un básico en el repertorio culinario de toda ama de casa francesa.
Estas albóndigas de cerdo y ternera, tiernas y de gran tamaño, se rellenan en un panecillo caliente con queso provolone fundido y se cubren con la salsa de tomate de Matt Neal. Como método abreviado, puede sustituirlas por seis tazas de salsa de bote.
Albóndigas italianas rezept
Fáciles de hacer y llenas de sabor, estas albóndigas griegas Whole30 son perfectas para una multitud o para preparar la comida de la semana. Sírvelas con patatas fritas caseras y una gran guarnición de ensalada. Ten en cuenta que esta receta de ensalada lleva queso feta, así que si estás haciendo una ronda de Whole30 simplemente omite ese ingrediente.
Como con la mayoría de las cosas, sirvo estas albóndigas griegas al estilo familiar en un plato grande. Esta vez acompañadas de patatas fritas crujientes y una gran ensalada mediterránea. También puedes servir las albóndigas griegas con un poco de arroz pilaf, mis patatas griegas asadas Whole30, patatas al ajillo y eneldo a medio cocer o ensalada mediterránea de orzo. Las opciones son infinitas.
Espaguetis y albóndigas con albahaca
Estas fáciles albóndigas italianas al horno son increíblemente tiernas y jugosas, con sabores irresistibles que le dejarán con ganas de más. Hechas con carne picada, cebolla, ajo, queso parmesano y perejil, estas albóndigas están sazonadas a la perfección y listas para servir en sólo 30 minutos.
No hay nada más reconfortante que un cuenco humeante de albóndigas en salsa marinara servidas sobre fideos espagueti, y junto con una guarnición de pan de ajo, era la comida perfecta con la que siempre soñaba despierta.
Las albóndigas que servían en el restaurante eran especialmente grandes y tan increíblemente tiernas que cada bocado de las albóndigas prácticamente se deshacía en la boca, y era realmente una de las mejores comidas que he probado nunca.
Estas sabrosas albóndigas italianas al horno son tan tiernas que prácticamente se deshacen en la boca, y combinan a la perfección con un lecho de pasta o en un delicioso sándwich, constituyendo la comida reconfortante definitiva para alegrarte el día.
Si hace albóndigas del mismo tamaño, se asegurará de que se cocinen de manera uniforme en el horno, y el uso de una cuchara con gatillo de liberación también hace que el proceso en general sea mucho más fácil. Esta receta rinde unas 12 albóndigas grandes.
Perejil o albahaca en las albóndigas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Puede parecer una pregunta estúpida, porque la mayoría tenemos una idea bastante clara: Suelen ser pequeños, aromatizados con especias calientes, recubiertos de salsa y, a veces, pinchados con palillos. Ya sabes, además de arándanos rojos e IKEA y esas cosas.
Pero, cuando empecé a trabajar en esta receta (que, como es habitual en nosotros, incluía investigar recetas ya existentes), me encontré con una definición difícil de precisar. Muchos parecen pensar que la pimienta de Jamaica es obligatoria, pero algunas personas en Internet que afirmaban ser suecas tachaban la pimienta de Jamaica de categóricamente no sueca (un comentarista dijo que él la añade sólo durante las fiestas navideñas). La pimienta de Jamaica está en esta receta de la página web oficial de Suecia, pero dice que la salsa no es necesaria y, de hecho, debería omitirse si las albóndigas van a formar parte de un smorgasbord tradicional. Y eso es sólo el principio de las variaciones que he encontrado.