Receta de mermeladas gourmet

Recetas de mermeladas y jaleas caseras

¿Le gusta hacer mermelada casera? Tal vez siempre has querido intentarlo pero aún no lo has hecho porque te parece demasiado difícil. Estoy aquí para decirte que es mucho más fácil de lo que crees. De verdad. Y le guiaré a través de algunas de mis mejores recetas de mermelada casera gourmet.

Y no te preocupes si la mermelada no cuaja inmediatamente: a veces puede tardar hasta una semana. Pero si no cuaja, tendrás un sirope delicioso para añadir a tus tortitas, cubrir helados o postres, o para aliñar ensaladas. Es una situación en la que todos salen ganando.

Esta mermelada de pimientos dulce y picante está hecha con pimientos, jalapeños, copos de pimiento rojo, vinagre de sidra y azúcar. Es un fantástico glaseado para pollo, cerdo o pescado, pero también está deliciosa en panecillos tostados, galletas saladas con queso crema e incluso en aliños para ensaladas.

Deléitese con los sabores del trópico con esta mermelada de frutas tan brillante y bonita. Esta mermelada se elabora con papaya dulce, mango y zumo de lima recién exprimido para obtener una receta fácil de hacer con sabores exóticos.

Disfruta del delicioso sabor de las fresas siempre que quieras. Tenemos una increíble receta de mermelada de fresas para congelar que es perfecta para cubrir tortitas, untar panecillos ingleses o untar en pan casero.

¿Cómo hacer mermelada de alta calidad?

Utilice fruta fresca, seca y ligeramente poco madura. Las fresas y las frambuesas se mezclan mejor con el azúcar y se dejan reposar un par de horas antes de cocinarlas. Las ciruelas, grosellas, grosellas espinosas, cerezas, etc. deben escalfarse ligeramente antes de añadir el azúcar. La pectina, que se encuentra de forma natural en la fruta, es vital para que la mermelada cuaje.

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¿Por qué se pone maicena en la mermelada?

La maicena es un polvo fino elaborado a partir del maíz que se utiliza para espesar líquidos. Basta con añadir una o dos cucharaditas para espesar rápidamente mermeladas y jaleas.

¿Qué especias es mejor añadir a la mermelada?

Las especias enteras, como las vainas de cardamomo, las bayas de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra, los clavos enteros o las ramas de canela, se pueden infusionar en una bolsita mientras se cuece la mermelada, o se pueden añadir directamente pequeñas cantidades de especias molidas. Las especias cálidas combinan especialmente bien con la fruta, y un poco da para mucho, así que ¡pruebe sobre la marcha!

Combinaciones de mermeladas

Esta sencilla mermelada casera reproduce el clásico relleno de tarta agridulce de ruibarbo y fresas con un extra de sabor y aroma gracias a la ralladura de naranja y a las auténticas vainas de vainilla. Para potenciar la vainilla, deje la vaina partida por la mitad en la mermelada durante toda la noche. Sirva la mermelada sobre galletas mantecosas o rocíela sobre helados.

“Deja atrás el ketchup de tomate, la salsa barbacoa y la mayonesa”, dice Lara Lee, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas. “Hay un nuevo condimento que combina con todo”. Te presentamos la mermelada de chile y tamarindo, una maravilla que se prepara en una sola cazuela y que es dulce, picante, agria, fuerte, ácida y picante a la vez.

En el Molly’s Rise and Shine de Nueva Orleans, los comensales están encantados con el bol de yogur cubierto con mermelada de zanahoria asada. Esta versión de la mermelada del chef Mason Hereford adquiere un gran sabor al guisar zanahorias y manzanas con canela, cardamomo y anís estrellado para obtener un resultado cálidamente especiado.

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Estos sabrosos primos de los rollos de canela llevan rollos de brioche mantecosos rellenos de pesto de frutos secos y queso Asiago salado. Una vez horneados, cubra los rollos aún calientes con una cucharada de mermelada casera de tomate y bacon. La mermelada se derretirá sobre los rollitos calientes, añadiendo un toque de dulzor ahumado y almibarado que se equilibra con el ácido de los tomates cherry.

Recetas saladas con mermelada

Ahora que ya no me da miedo hacer conservas (o me da tanto miedo como antes), he descubierto que me gusta mucho hacer mermelada. Me gusta especialmente hacer recetas que tengan algo como una especia inesperada mezclada con la fruta y el azúcar.

Si me voy a tomar la molestia de hacer mermelada en lugar de comprarla, más vale que sea algo especial o diferente a una receta básica de fruta y azúcar que pueda comprar en el supermercado o en el mercado agrícola.

Estoy recopilando recetas interesantes de mermelada en mis tableros de Pinterest (sígueme, por favor) y preparando mis favoritas. Creo que es de buena vecindad compartirlas. Las recetas. No puedo compartir la mermelada porque muchas de estas recetas son de lotes pequeños, hacen 1 tarro (¡perfecto si no quieres enlatarla!), o son para mermelada de congelador.

Estas recetas tienen un aspecto y un sabor gourmet pero son muy fáciles de hacer. Me gusta tener mermelada casera extra a mano para poder ayudar a Papá Noel con los regalos y las medias el día de Navidad. Somos así de unidos.

Recetas únicas de mermelada

Ah, la mermelada. Es el vehículo perfecto para untar en tu sándwich favorito (PB&J, por supuesto) y en la tostada de la mañana. Pero las mermeladas y jaleas caseras son estupendas para algo más que el pan. Con sabores únicos de mermelada como tomate albahaca, tarta de zanahoria y té de jazmín, tienes bases para carnes, aperitivos y mucho más.

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Tanto si eres un maestro conservero como si acabas de empezar, tenemos un montón de recetas de jalea y mermelada para conservar tus productos. Los clásicos como la mermelada de fresa hacen acto de presencia, pero imaginamos que nuestras divertidas combinaciones de sabores de mermelada te van a encantar.

Disfruta de ese glorioso sabor a fresa fresca todo el año. Cada lote de esta receta clásica de mermelada casera rebosa de 3 cuartos de galón de fresas jugosas y gordas, suficientes para mantenerte sonriente hasta la próxima temporada de bayas.

Pocas cosas son tan deliciosas como la mermelada de frambuesa con mantequilla sobre pan recién horneado. Y sabe aún mejor si la prepara usted mismo. Personalice su receta de mermelada con añadidos sencillos como limón, nuez moscada o jengibre fresco rallado.

Lleve las bondades de las manzanas caramelizadas a la mesa del desayuno con esta deliciosa receta de mermelada. Hecha con manzanas Granny Smith ácidas y caramelo casero mantecoso, es una delicia para regalar a tus amigos amantes de la comida.

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