Recetas gourmet para comerciantes
Las lentejas son fáciles de cocinar, sabrosas y muy nutritivas. ¡Un héroe de la despensa! Aprenda a cocinar lentejas, así como las distintas variedades que se venden más habitualmente en las tiendas. Vaya a la receta básica de lentejas o siga leyendo para ver todos nuestros consejos.
Las lentejas son extremadamente fáciles de cocinar. Aquí tienes nuestro sencillo método que puedes utilizar para cualquier variedad de lenteja. Todas las lentejas se cuecen rápidamente, pero algunas variedades tardan más que otras. Para conocer los tiempos de cocción específicos, consulte la siguiente sección o vaya directamente a nuestra receta.
Las lentejas marrones son las que probablemente haya visto más a menudo. Son más grandes que las otras variedades que compartimos a continuación y tienen una forma más aplanada. Son versátiles, sabrosas y tardan entre 20 y 30 minutos en cocerse. Las utilizamos para hacer nuestra sopa de lentejas con limón. Las lentejas marrones se ablandan bastante y, si se cocinan lo suficiente, se deshacen un poco. Son perfectas para sopas sustanciosas, estofados, purés, salsas y cualquier receta en la que se necesite su textura blanda, casi pastosa.
A diferencia de las lentejas marrones, gracias a su piel gruesa, las lentejas francesas permanecen intactas tras la cocción. Son perfectas para ensaladas y platos en los que se desea que las lentejas mantengan su forma. Las lentejas francesas tardan un poco más en cocerse que las otras variedades. Utilizamos lentejas verdes para hacer nuestra receta de albóndigas veganas.
¿Qué hace que las lentejas sepan mejor?
Potenciadores del sabor de las lentejas:
Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.
¿Qué sabores combinan bien con las lentejas?
Las hierbas leñosas como la salvia, el romero y el tomillo son compañeras naturales del sabor terroso de las lentejas, por lo que cualquiera de ellas (o cualquier combinación de ellas) también puede ir en la olla.
¿Qué lentejas tienen más sabor?
Lentejas negras (beluga)
Las lentejas negras son las más ricas y sabrosas. Al igual que las lentejas marrones y verdes, tienden a mantener su forma cuando se cocinan.
Viajero gourmet buñuelos de lentejas rojas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Basta echar un vistazo para entender por qué la lente óptica debe su nombre a la lenteja. Para mí, sin embargo, la conexión entre ambas es más profunda que su forma común. La lenteja es desde hace tiempo uno de mis alimentos favoritos, porque es una de las mejores lentes para ver lo que más me gusta de la cocina: la transformación de un ingrediente sencillo en algo extraordinario. Esta preparación clásica francesa es a la que recurro una y otra vez.
Las lentejas, por sí mismas, no son particularmente especiales. Son pequeñas, como guijarros, y tienen un sabor terroso cuando se cocinan. Elevar ese sabor terroso no es difícil, pero requiere una serie de pasos deliberados. El objetivo no es ocultar su sabor natural, sino realzarlo: redondearlo, realzarlo y hacerlo más lujoso.
Lentejas gourmet
Nuestra Mezcla de Lentejas Gourmet es una mezcla de lentejas sanas de distintos tamaños y colores, como lentejas verdes francesas, lentejas carmesí pequeñas, lentejas marrones y lentejas negras. Mientras que las más pequeñas espesan y dan cuerpo a sopas y guisos, las más grandes conservan su forma y textura.
Separe las lentejas con cuidado y enjuáguelas bien. Mezclar 1 taza de lentejas y 4 tazas de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento de 30 a 35 minutos o hasta que estén tiernas, quitando la espuma de la parte superior si es necesario.
Nuestra Mezcla Gourmet de Lentejas, una llamativa combinación de lentejas verdes francesas, carmesí pequeñas, marrones y negras, es una mezcla versátil de tamaños, colores y texturas. Esta mezcla única es ideal para espesar sopas y guisos, pero también se puede utilizar como un colorido relleno para verduras o cocinadas con especias de curry y servidas junto al arroz. Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lenteja, conocidas por su rápida cocción y su alto contenido en proteínas. Se cree que las lentejas, una de las legumbres más antiguas del mundo, son originarias del suroeste de Asia. La lenteja es una planta anual arbustiva de la familia de las leguminosas, de unos 25 cm de altura, con vainas que producen semillas. Las semillas secas almacenadas en esas vainas son las propias lentejas. A diferencia de las alubias, las lentejas no necesitan remojo previo, por lo que se cocinan mucho más rápido. Suelen acompañarse de cereales o arroz para ofrecer un plato completo y equilibrado. El arroz y las lentejas componen el popular plato indio “khichdi”, así como uno de los platos nacionales de Egipto, el “kushari”.
Recetas con lentejas beluga
He probado muchos productos de Merchant Gourmet, este producto de lentejas cocidas es como de costumbre viene en buena calidad, listo para comer, tan simple.la lenteja sabe casi sin condimentos, por lo que será bueno para añadir en ensaladas o como guarnición en el plato principal. Tiene un buen sabor a lenteja puy húmeda. Una proteína vegetal muy versátil, rápida de comer y saludable en una bolsa.
Al crecer, mi madre siempre incorporaba lentejas a sus platos. Desde sopas de lentejas y tomate hasta una moussaka de lentejas con berenjena y bechamel. A pesar de que las lentejas son precocinadas y están listas para comer, creo que (sobre todo si se compran a granel) 12 libras por 6 sobres es bastante caro, aunque al mismo tiempo se está pagando por la comodidad de que estén listas para comer. Sin embargo, el aspecto de “listo para comer” es un poco engañoso, ya que comerlo solo es increíblemente soso y sin sabor. Hay que añadirle caldo y verduras para que resulte agradable. Las lentejas son de gran calidad, tienen un sabor profundo y están cocinadas a la perfección. Sin embargo, si pretende llevarse uno de estos paquetes al trabajo para comer, se sentirá decepcionado y le costará mucho comérselo. Si acaso, tendrías que calentarlos ya que comerlos fríos era una tarea desagradable. En general, 4 estrellas, podría ser mejor. Gracias por leer mi honesta crítica, espero que te haya sido útil. 🙂