Recetas de vanguardia gourmet

Mozzarella vegana de vanguardia

Gourmet Sabor a Mar te trae la esencia del mar y pone todos sus beneficios a tu alcance, para que vivas una auténtica experiencia gastronómica. Te ofrecemos alimentos exclusivos que realzan el sabor y el color de tus platos, enriqueciendo tanto las recetas tradicionales como las de vanguardia.

Nuestra revolución culinaria ha despertado el interés de los chefs que incorporan estas nuevas experiencias a sus clientes. No sólo por las propiedades funcionales del plancton marino, sino por ese aroma único que acerca la frescura del mar a la cocina y el pigmento natural que colorea todo tipo de recetas de forma sorprendente.

Reconocidos chefs han innovado sus recetas con nuestros productos, añadiendo nuevos matices a los platos más tradicionales de la dieta mediterránea, con todo el sabor y color que sumergen al comensal en un mar de sensaciones inigualables.

El plancton puede añadirse directamente en polvo para condimentar sus platos, pero dependiendo de la aplicación, es recomendable hidratarlo previamente antes de incorporarlo. De esta forma se evitan grumos difíciles de disolver.

Ensalada vegana de vanguardia

¿Te apetece probar la comida vegana pero no sabes por dónde empezar? ¿O simplemente hacer del lunes sin carne algo habitual? Atrás quedaron los días en que la comida vegana era aburrida y digna: Vegan 100 es audaz, vibrante y magnífica. El énfasis de las 100 tentadoras recetas veganas de Gaz es, ante todo, el SABOR. Desde la sopa de color púrpura intenso hasta el perrito de salvia y chile ahumado, pasando por el pescado y las patatas fritas veganas, la tarta de chocolate y la tarta de queso de cacao crudo, todo es comida de sabor increíble que resulta ser vegana. Delicioso, hermoso y lleno de platos que son buenos para ti, este es como ningún otro libro de cocina vegana.Autor: Gaz OakleyEditorial: Quadrille PublishingPublicado: 20/02/2018Páginas: 224Formato: Tapa duraPeso: 2,20lbsTamaño: 9,90h x 7,50w x 1,10dISBN: 9781787131248

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Boloñesa vegana de vanguardia

Funky Gourmet es un moderno restaurante de Atenas con una cocina vanguardista e innovadora que se basa en ingredientes de temporada, haciendo hincapié en los sabores refinados y el uso de técnicas culinarias avanzadas. El cálido y acogedor comedor principal, situado en la primera planta, tiene capacidad para 30 personas, con un comedor privado adicional en la planta baja. La perspectiva de los chefs de considerar la cocina como una forma de arte que despierta los sentidos y despierta recuerdos y emociones, da como resultado menús de degustación cuidadosamente diseñados que tienen su origen en las recetas griegas clásicas pero también son de estilo contemporáneo.

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Receta de Wagamama avant gard n

Descubra un nuevo y delicioso concepto culinario en el restaurante Blanca Blue de Tafer Hotels & Resort, situado en la Reserva de Garza Blanca en Puerto Vallarta. El talentoso chef Mario Castro se une a la familia Blanca Blue y está cambiando la cara de la alta cocina en Puerto Vallarta con su tentador concepto de cocina mexicana de vanguardia. Esta nueva oferta de cuatro platos ya está tentando las papilas gustativas tanto de los huéspedes del hotel como de los residentes locales de Puerto Vallarta que buscan nuevos sabores y una experiencia gourmet de primera clase.

Sin embargo, la cocina mexicana no es sólo una colección de alimentos coloridos, sabores únicos y texturas tentadoras. Como patrimonio nacional protegido por la UNESCO, representa mucho más, y esto es algo que el chef Mario entiende. Mario, nacido en México, se trasladó a los Estados Unidos de América a los diez años, pero ha regresado a su tierra natal con la determinación de honrar las tradiciones de la cocina de su país al tiempo que hace uso de las tecnologías y técnicas de vanguardia disponibles en la actualidad.

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“Integraremos los ingredientes tradicionales y las costumbres culinarias de los pueblos y ciudades de México, aplicando nuevas técnicas de vanguardia para crear platos sabrosos para las papilas gustativas modernas”, explica Mario. “Por ejemplo, utilizaremos algunas técnicas moleculares como espumas, aires, etc., pero manteniéndonos fieles a los sabores mexicanos, o utilizaremos técnicas culinarias antiguas con ingredientes más modernos”.

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