Recetas gourmet con tofu

Receta de tofu al curry

Al igual que los fideos Singapur, nunca había probado el General Tso’s stir fry. Por lo que he oído, se trata de pollo frito y ligeramente rebozado, mezclado con una salsa salada y dulce, y cocinado con cebolla verde y chiles rojos secos para darle un toque picante.

Se cree que el General Tso’s Chicken fue creado en la década de 1950 por un chef llamado Pang Chang-kuei. Nació en la provincia china de Hunan y se fue a Taiwán tras la guerra civil china.

Dice que el plato se inspiró en los sabores de la cocina de Hunan y tomó el nombre de un general de esa provincia. Más tarde, Pang se trasladó a Nueva York y abrió su primer restaurante. Adaptó la receta a su nuevo público y el plato se hizo popular rápidamente.

Sólo hay que marinar el tofu en un poco de salsa de soja, sirope de arce y salsa de chile y ajo antes de pasarlo por maicena y freírlo en un poco de aceite. El resultado es un tofu sabroso, crujiente por fuera y tierno (no blando) por dentro, que se prepara en unos 20 minutos.

Este plato es muy picante gracias a los chiles rojos secos, que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados tradicionales y asiáticos. Sin embargo, si tiene problemas para encontrarlos, puede utilizar chiles rojos frescos o salsa de chile y ajo extra.

Tofu recetas chinas

El tofu es un apasionante lienzo en blanco culinario, listo para ser aderezado de cualquier forma que se le ocurra. Es una esponja literal, un vehículo para absorber e impartir un sabor profundo en cualquier cantidad de platos. También cambia las texturas: Tanto si busca algo cremoso y refrescante, crujiente y frito, o tierno y flexible, hay un tipo de tofu capaz de lograr el objetivo. Hemos reunido esta colección de recetas creativas con tofu para demostrar lo divertido que puede ser este ingrediente. Pruebe a mezclar tofu blando para hacer una pasta ácida para hamburguesas, fría tofu extrafuerte para hacer un sándwich de muerte o desmenuce un bloque de tofu semiduro en un revuelto con especias indias. Las posibilidades son infinitas.

  Recetas de cocina vegana gourmet

La autora del libro de cocina Haile Thomas dice que solía comer huevos revueltos casi todas las mañanas. Cuando se hizo vegana, quiso asegurarse de que podía imitar esos revueltos cremosos y con queso con ingredientes veganos. La levadura nutricional añade un rico sabor a queso, mientras que la leche de avena aporta a este revuelto un poco de cremosidad.

Tofu recetas veganas

¿Quieres empezar a cocinar con más tofu delicioso? Tanto si eres vegano o vegetariano, como si quieres incluir más comidas sin carne en tu rutina, el tofu es una gran opción para añadir proteínas vegetales saludables a tu dieta. Este alimento milagroso a base de soja se elabora cuajando leche de soja y formando un bloque sólido (muy parecido al queso). Además de ser un alimento vegano rico en nutrientes, el tofu tiene un sabor suave que lo ayuda a encajar bien en muchos platos diferentes, desde las clásicas recetas americanas hasta las de cocinas globales. Echa un vistazo a nuestras deliciosas ideas para utilizar el tofu en todas las comidas del día, incluyendo revueltos rápidos para el desayuno, almuerzos para llevar, comidas fáciles entre semana y platos principales dignos de una cena. Incluso hemos incluido un “tofurkey” vegano relleno digno de Instagram, ideal para las comidas navideñas.

  Recetas de verano gourmet

Cuando compres tofu, te darás cuenta de que viene en dos variedades: “firme” y “blando”, que se prestan a diferentes usos. Cuando proceda, lo encontrará indicado en nuestras recetas. También puede comprar una prensa para tofu, con la que podrá eliminar el exceso de humedad de los bloques de tofu para que se mantengan mejor unidos durante determinados tipos de cocción (sobre todo al freír y asar).

Las mejores recetas con tofu

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.

  Brigadeiro gourmet receta

En lugar de la ternera bulgogi que suele encontrarse en el bibimbap, lo hemos convertido en una receta de tofu con huevos para obtener una abundante versión vegetariana del tradicional plato de arroz coreano. Este guiso fácil tiene mucho sabor gracias a la mezcla picante y dulce de gochujang (pasta de pimiento picante coreano), salsa de soja, aceite de sésamo y miel.

Si frecuenta su restaurante vietnamita local, tiene que probar a hacer sus propios rollitos de primavera desde cero. En esta receta de tofu crujiente, el requesón marinado adquiere una textura parecida a la del pollo después de freírse en una sartén. Envueltos en papel de arroz masticable con verduras crujientes y hierbas, es la receta vegetariana perfecta para empezar una comida.

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