Recetas para cenas de gala
Ya sea para San Valentín, una ocasión especial o una noche especial con tu pareja, una cena casera impresionante nunca es mala idea. Estas recetas llevan la cena a otro nivel y te ayudarán a conseguir una cena digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Empieza con un cóctel para marcar el tono; rara vez decimos que no a una nueva versión de un French 75. Para los aperitivos, prueba a preparar tu propio tartar o a dorar vieiras y acompañarlas con una reducción picante de granada. En cuanto a los platos principales, el bistec es un clásico seguro, pero el risotto de bogavante y la pasta casera son opciones estupendas. Y, por supuesto, ¡no puede olvidarse del postre! Ya sea chocolate, tarta o incluso macarons caseros, estos platos le ayudarán a terminar la comida con una nota dulce. Siga leyendo para empezar a planear su cita.
Max Green, propietario y barman del Blue Quarter de Nueva York, comparte su receta del martini perfecto, que prepara con antelación en grandes lotes y congela. Con el Frozen Martini no hace falta hielo ni remover ni agitar: con una fórmula de dos partes de ginebra, una de vermut y una de agua, la dilución ideal está incorporada en el lote. Cuando lo saque del congelador, el líquido no estará completamente congelado, sino que se deslizará directamente fuera de la botella. Déjalo reposar en el vaso sobre la encimera durante un minuto antes de beberlo a sorbos. El alcohol tiene un punto de congelación bajo, por lo que se calienta rápidamente y, cuando lo haga, la bebida estará de lo más suave. La guarnición depende de ti.
¿Qué es una cena gourmet?
Hay factores externos que influyen en que un plato sea gourmet. La comida gourmet es cualquier alimento de alta calidad y/o poco común, elaborado para ofrecer un sabor exquisito y presentado de forma agradable. Los ingredientes que son raros o difíciles de cultivar en un continente, y por tanto considerados gourmet, pueden ser comunes en otro.
¿Cuál es el plato gastronómico más difícil?
1. El pez globo Fugu. Manjar japonés, los órganos de este plato mortal contienen una neurotoxina 1.000 veces más potente que el cianuro. El Fugu, el plato más peligroso y posiblemente el más difícil de cocinar de esta lista, debe desmembrarse primero con cuchillos japoneses especiales y sus partes deben separarse apresuradamente en “comestibles” o “mortales”.
¿Cuál es el plato estrella de Gordon Ramsay?
El Beef Wellington disfrutaría de un lugar firme en la escena culinaria inglesa, incluso haciendo olas en el extranjero (¡se dice que era uno de los favoritos de Richard Nixon!) Pero ganaría la mayor popularidad cuando Gordon Ramsay lo eligió como su plato favorito y emblemático.
Recetas gourmet
No hace falta tener un título culinario para preparar platos de restaurante. Ya sea con un chorrito extra de nata, un glaseado casero o una pizca de hierbas frescas, los ingredientes especiales hacen que estos festines de lujo destaquen por encima del resto. Con colas de langosta, filetes y salmón, nuestra colección de recetas de cenas de lujo son opciones perfectas para cualquier ocasión especial. Además, hemos incluido algunas guarniciones y postres para dar rienda suelta a esas ideas de menús para cenas de lujo.
Cuando se combinan unas patatas nuevas pequeñitas y un filete de hierro plano (un corte de carne bien marcado y muy tierno) con ricas especias escandinavas, ocurren cosas maravillosas. Dale a las mitades de limón una rápida cocción en la sartén antes de exprimirlas sobre este elegante plato de carne.
Las vieiras son una receta gourmet clásica que hace que cualquier comida parezca una celebración. Esas vieiras de cocción rápida se sirven sobre un lecho de espinacas con un glaseado de granada casero para una cena de marisco tan buena, que querrás lamer el plato hasta dejarlo limpio.
Una vez que te des cuenta de lo fácil que es preparar tus propias costillas estofadas, encontrarás un montón de excusas para preparar este plato que se deshace en los huesos para algo más que cenas elegantes. Hay cacerolas específicas para estofar, pero tu horno holandés con tapa ($80, Target) hará el truco.
Recetas especiales
Ser gastrónomo es amar la degustación. Apreciar el aroma cuando se eleva desde el tenedor y penetra en los sentidos, deleitarse con la temperatura y la textura del bocado cuando roza la lengua por primera vez. La presentación de la comida debe ser tan agradable a la vista como al paladar. La palabra “gourmet” procede del francés “gourmont”, que significa catador o corredor de vinos. En el siglo XVIII, los comerciantes de vino exigían que el gourmont tuviera un paladar refinado y fuera capaz de detectar vinos deliciosos y de gran calidad utilizando sólo sus sentidos. No es de extrañar que en el mercado global actual de la degustación estemos obsesionados con el sabor.La cocina gourmet es cada vez más accesible a los cocineros caseros con la llegada de la refrigeración y la expansión del comercio global. Ingredientes que antes eran extremadamente raros en determinadas regiones del planeta son ahora habituales. La comida gourmet es más accesible que nunca. Los chefs caseros se están dando cuenta de que las barreras que les separan de la comida casera gourmet son mínimas.
Recetas Michelin
Manjar japonés, los órganos de este plato mortal contienen una neurotoxina 1.000 veces más potente que el cianuro. El Fugu, el plato más peligroso y posiblemente el más difícil de cocinar de esta lista, debe desmembrarse primero con cuchillos japoneses especiales y sus partes deben separarse apresuradamente en “comestibles” o “mortales”. Sólo los cocineros japoneses especialmente formados y autorizados pueden servirlo.
Los investigadores afirman haber perfeccionado un método de cría que garantiza que el hígado no contenga ni rastro de toxinas mortales, ¡aunque seguimos sin estar convencidos! El emperador japonés tiene prohibido comer Fugu, para no caer en las garras de sus letales órganos.
Algunos datan este difícil plato de hace 500 años. El mole poblano, uno de los platos favoritos de los mexicanos, requiere más de 20 ingredientes diferentes, como chiles secos, hierbas secas, semillas, frutos secos, especias, pan, caldo y chocolate mexicano. También requiere una buena dosis de paciencia, ya que a veces se tarda varios días en preparar el mole. ¿El resultado final? Una salsa rica y oscura con un toque picante.