Cena de lujo antrekk
Hoy en día, la “nueva cocina nórdica” es un término bien integrado en el mundo culinario. No siempre ha sido así, y Noruega ha sido vista como una especie de remanso culinario. Esto, a pesar de que sólo Francia ha acumulado más victorias en el “campeonato mundial de cocineros”, el concurso Bocuse d’Or.
Oslo ha sido el motor para aumentar el estatus de la cultura gastronómica noruega. Como volveremos a comentar en nuestra sección “Inspiración”, muchas otras ciudades de Noruega pueden presumir de tener un alto nivel de restauración, con el codiciado reconocimiento de Michelin adornando algunos de ellos. En Oslo, cuatro restaurantes tienen estrellas, siendo Maaemo el buque insignia con una calificación de tres estrellas.
Oslo tiene mucho más que ofrecer que comida tradicional, pizzerías y quioscos de kebab, aunque hay mucho que elegir en dichas categorías. Nuestra incursión en los entresijos de Oslo comienza en lo más alto, con los restaurantes con estrellas Michelin.
es el primer restaurante noruego con 3 estrellas, y es, junto con el NOMA de Copenhague (el chef Esben H. Bang comenzó su carrera aquí), un referente en lo que a comida nórdica se refiere. El restaurante tuvo un comienzo realmente brillante, en 2010, cuando obtuvo una calificación de dos estrellas en su primer año de existencia. Se centra al 100% en los productos locales y ecológicos y en poner a prueba los límites de la creatividad utilizando lo que se puede cosechar de la naturaleza noruega.
Restaurante italiano en Oslo
En Teatro, basamos el menú en la pizza italiana, sin ceñirnos a lo tradicional. Nos esforzamos por encontrar ingredientes interesantes y combinaciones de sabores originales. Nuestras pizzas rojas se elaboran con tomates de Italia y se sazonan para encontrar el equilibrio de sabor adecuado. Las pizzas blancas se hacen con una base de crema fresca, a la que añadimos ajo, vino y hierbas.
Cuando la pizza se hornea, los sabores se despiertan y el resultado es una pizza sabrosa y aromática. El menú se complementa con buenas ensaladas y helados caseros en unas estupendas instalaciones del restaurante.
El Restaurante Teatro se encuentra en el Hotel Christiania Teater en Stortingsgata 16, en el centro de Oslo, justo al lado del Ayuntamiento de Oslo. El metro más cercano es Nationaltheatret y el tranvía tiene parada a sólo 300 metros.
Skrei restaurante oslo
Según la guía, Maaemo es “una experiencia gastronómica excepcional en un espectacular comedor de techos altos, donde la cocina abierta está iluminada de forma teatral y el tiempo parece detenerse. El menú sorpresa presenta platos memorables y elaborados por expertos con sabores y texturas sublimes…”. Maaemo también ha recibido una Estrella Verde Michelin por sus esfuerzos de sostenibilidad.
“Sólo hay 500 restaurantes con dos estrellas Michelin en el mundo, así que éste es sin duda el punto culminante de mi carrera hasta ahora”, dijo el chef Sven Erik Renaa a la emisora noruega NRK en 2021. El único restaurante noruego con dos estrellas se encuentra en Stavanger, en la costa oeste.
Heidi Bjerkan y su equipo de Credo, en Trondheim, recibieron el premio a la acogida y el servicio. El restaurante ya cuenta con una estrella Michelin, además de una Estrella Verde. Jossa, en Trondheim, Einer, en Oslo, FYR Bistronomi & Bar, en Oslo, y Stallen, en Oslo, también recibieron la Estrella Verde Michelin.
La publicación fue idea de los hermanos André y Édouard Michelin, fabricantes de neumáticos, y comenzó como una guía práctica para los automovilistas en Francia. En los años 30, la guía se amplió geográficamente y se redujo temáticamente para incluir la concesión anual de estrellas a los mejores restaurantes de Europa.
Restaurantes finos en Oslo
Ofrece tanto menú de carne como de pescado, puedes elegir el tipo de carne para el plato principal del menú de carne, pero no para el de pescado. La combinación era simplemente genial, puedes probar todos los sabores que aparecen en el menú. Me encanta el pequeño sándwich club con codorniz grande y foie gras, sorprendentemente delicioso. El maridaje de vinos fue genial con la comida, excelente selección. El postre estaba ligeramente por debajo de la norma, tal vez puede tener mejores opciones.
No es lo mejor si esperas una verdadera cocina japonesa. El ebi tempura, sin embargo, era muy bueno y valía la pena el precio de 4 gambas grandes. Sin embargo los rollos de maki parecen baratos pero eran muy pequeños. Aproximadamente la mitad del tamaño de lo que esperarías en otros restaurantes. Personalmente preferiría pagar más por el tamaño correcto de los rollos.
El camarero nos sentó y no tenían ningún menú. Intentó vendernos un menú degustación que costaba 2500 nok para 2 personas. Le pedí el menú y me dijo que sólo estaba en Internet. Tuvimos que buscarlo nosotros mismos. El servicio es malo. La comida era buena, buen sabor.
La comida era realmente buena con diferentes platos de pescado hechos con elaboraciones complejas. En total, 5 platos diferentes. Sin embargo, el tiempo de espera entre plato y plato era realmente alto. Tardamos como 2,5 horas en tener la cena completa con un tiempo de espera entre platos de hasta 30 minutos…