Restaurantes gourmet en guadalajara

Restaurantes de 5 estrellas en guadalajara, mexico

Guadalajara, como destino gastronómico, a menudo queda eclipsada por su más populosa e hipercapital de la escena taquera de México, en el sureste. Con decenas de restaurantes de primer nivel, Ciudad de México es una potencia culinaria, pero la "segunda ciudad" del país tiene su propia fuerza. Quienes prefieran un estilo regional más definido y, en general, un destino gastronómico más relajado, quedarán muy satisfechos comiendo y bebiendo en la capital de Jalisco.

Guadalajara se encuentra en la costa oeste de México, a un corto vuelo de la mayoría de las grandes ciudades estadounidenses. Esta metrópoli de casi 1,5 millones de habitantes es una buena introducción a los fundamentos de los clásicos mexicanos y tiene mucho que ofrecer en cuanto a cultura gastronómica. Guadalajara representa un próspero paisaje culinario repleto de recetas ancestrales consagradas y modernas versiones de ingredientes autóctonos. Más allá de Guadalajara y sus comunidades vecinas, cuna de pilares de la cultura gastronómica mexicana como la birria y el tequila, hay mucho más que disfrutar. Para empezar, bebidas fermentadas, platos elaborados con maíz autóctono, pan de masa madre histórico, café de tercera ola y una sensibilidad por los mariscos frescos inspirada en la hermosa costa de Jalisco.

Restaurantes de Guadalajara

Guadalajara, como destino gastronómico, a menudo queda eclipsada por su más populosa e hipercapital de la escena taquera de México, en el sureste. Con decenas de restaurantes de primer nivel, Ciudad de México es una potencia culinaria, pero la "segunda ciudad" del país tiene su propia fuerza. Quienes prefieran un estilo regional más definido y, en general, un destino gastronómico más relajado, quedarán muy satisfechos comiendo y bebiendo en la capital de Jalisco.

Guadalajara se encuentra en la costa oeste de México, a un corto vuelo de la mayoría de las grandes ciudades estadounidenses. Esta metrópoli de casi 1,5 millones de habitantes es una buena introducción a los fundamentos de los clásicos mexicanos y tiene mucho que ofrecer en cuanto a cultura gastronómica. Guadalajara representa un próspero paisaje culinario repleto de recetas ancestrales consagradas y modernas versiones de ingredientes autóctonos. Más allá de Guadalajara y sus comunidades vecinas, cuna de pilares de la cultura gastronómica mexicana como la birria y el tequila, hay mucho más que disfrutar. Para empezar, bebidas fermentadas, platos elaborados con maíz autóctono, pan de masa madre histórico, café de tercera ola y una sensibilidad por los mariscos frescos inspirada en la hermosa costa de Jalisco.

Restaurantes con estrella Michelin guadalajara

Hace unas décadas, gran parte de la oferta gastronómica de alto nivel de la ciudad consistía en restaurantes franceses, italianos y argentinos. En Las 9 Esquinas, El Parián y El Sacromonte se podía recorrer toda la oferta de alta cocina mexicana de la ciudad, hasta que jóvenes chefs como Francisco Ruano empezaron a mostrar la cocina mexicana moderna con enfoques regionales, inspirando a una nueva generación de cocineros y animando a crecer a los restauradores tradicionales de las instituciones de Guadalajara. La floreciente economía tecnológica de México ayudó a que hubiera mucho dinero para salir a cenar.

En el barrio de Benito Juárez, busque la bandera de los mariscos junto a un carrito de acero inoxidable bajo un toldo azul desplegable. Allí encontrará deliciosos cócteles de camarón, ceviches de camarón y pescado, y aguachiles tanto verdes como negros (estos últimos hechos con chiles carbonizados). Pero si vas a desviarte por este puesto de mariscos, no te pierdas las excelentes tortas ahogadas de camarón cubiertas con una salsa cremosa y picante y las micheladas heladas cubiertas con aguachile verde de la casa. Esta celebración de la fresca cocina jalisciense de playa sólo abre sábados y domingos por la mañana. [$]

Los mejores restaurantes en azoteas de guadalajara

Guadalajara es una gran ciudad cargada de tradición, pero con una población abrumadoramente joven (el 90% de la población tiene menos de 65 años). El panorama gastronómico es un reflejo de ello, con técnicas modernas que se combinan con costumbres arraigadas. El resultado es una variedad asombrosa de restaurantes, desde puestos callejeros hasta alta cocina.

En México, la comida es la principal del día y se toma a última hora de la tarde, por lo que los horarios de los restaurantes pueden ser diferentes de lo que cabría esperar. Los puestos de tacos y otros lugares de comida callejera suelen estar abiertos desde media tarde hasta altas horas de la madrugada. La comida callejera sólo se puede pagar en efectivo, mientras que la mayoría de los restaurantes aceptan tarjetas.

El chef Oscar Garza aporta técnicas innovadoras y combinaciones de sabores a un menú inspirado en la comida tradicional mexicana. Tanto si pides taquitos de arrachera, pulpo pibil o pato en mole, todos los platos son sabrosos y están emplatados con arte. También hay opciones vegetarianas y veganas, como los tacos de berenjena o el pisto. Asegúrese de dejar sitio para el postre, ya que las seis texturas de chocolate son exquisitas. Situado en una antigua mansión de estilo francés con un precioso jardín y luces de colores, el ambiente es elegante pero sin pretensiones.