Restaurantes gourmet lima

Lima restaurante estrella michelin

Merito puede ser el mejor restaurante de Lima que visité, lo cual es mucho decir. Tuve muchas buenas comidas en mi viaje, pero cenar en Merito fue una experiencia sobresaliente. Merito es el primer restaurante que recomiendo a los amigos que me entero que van a visitar Lima.

Consejo profesional: Es probable que necesites una reserva para entrar, ya que el restaurante es pequeño. Cuando llames para reservar, pide sitio en la barra, desde donde podrás ver a los cocineros preparar tu comida.

Rafael está ubicado en una casa de estilo republicano construida a principios del siglo pasado. Es realmente un ambiente muy interesante con un lugar estupendo para relajarse al final de un largo día, ya sea en el bar o en una acogedora mesa del restaurante.

Me decidí por el menú degustación de 3 platos que incluía un aperitivo, un plato principal y un postre. El menú cambia con regularidad, así que la única forma de estar seguro de lo que ofrecen es visitarlos y descubrirlo por uno mismo.

Rafael tiene de todo, desde marisco a pasta, pasando por pizza e incluso pato. Hay una gran variedad de opciones en el menú, así que no puedes equivocarte con nada de lo que pidas. Todo lo que probé estaba delicioso y estoy deseando volver.

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Gustavo Vivanco LeónCentral ofrece un menú tan exclusivo gracias a una exhaustiva labor de investigación: Martínez y León han viajado por todo el país para encontrar sabores peruanos emblemáticos y otros que pocos pueden reconocer (en el episodio de Chef’s Table sobre el restaurante, Martínez dice que de los 180 ingredientes que utilizaban en el restaurante en ese momento, “el 50% son desconocidos”). Este trabajo se realiza en gran parte a través de su proyecto Mater Iniciativa, cuyo objetivo es “promover la megadiversidad sin fronteras” mediante el descubrimiento de recetas, la experimentación, etc. Sus descubrimientos se trasladan a los tres restaurantes del equipo: Central, Kjolle y Mil (en Moray, Cusco, número 44 de la lista).  Para los viajeros, esto significa que un menú degustación puede actuar como un viaje por todo el país, incluso a destinos remotos que pocos tendrán la oportunidad de visitar.  El menú degustación de Central destaca los ingredientes de las distintas elevaciones y ecosistemas de Perú.

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El restaurante más caro de Perú

Bendecida por la abundancia de marisco, frutas y verduras frescas, las influencias culinarias traídas por generaciones de inmigrantes y la abundancia de chefs con visión de futuro, Lima se ha convertido en una de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo: la ciudad alberga tres de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Desde humildes cevicherías hasta restaurantes con estrellas Michelin, la escena gastronómica de Lima merece por sí sola un viaje.

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No muchos saben que Matsuei fue el primer restaurante con el gran Nobu, famoso internacionalmente por su sushi, al timón. Cuando tenía nombre y apellidos, conoció a un hombre mientras trabajaba en un bar de sushi en Japón que le ofreció apostar por su negocio en solitario si se instalaba en Perú. Y gracias a una gran comunidad japonesa en Lima, Matsuei fue un éxito. En el menú encontrarás los originales rollos de queso crema, tempura, mango y fusión que ahora gustan en todo el mundo. Pero incluso a los puristas les encantará el pescado y el marisco local de alta calidad, especialmente el lenguado cremoso y las vieiras, que están para morirse.

Este apretado comedor lo hace todo bien, desde emplatar deliciosos platos peruano-vascos hasta ofrecer uno de los servicios más amables de Lima. Opte por una degustación de tapas (podrá elegir entre seis platos) o pida de una tentadora carta de aperitivos, tortillas españolas, entrantes y postres. Mejor aún, vaya con varios amigos y pruebe un poco de todo. Hay opciones vegetarianas, pero los embutidos, jamones y mariscos (por mencionar sólo algunas especialidades) son espectaculares. La carta de vinos es breve pero sólida, muy adecuada para esta acogedora joya escondida en un edificio colonial reformado en el bohemio Barranco.

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Los mejores restaurantes peruanos

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