Cómo montar una tienda de comestibles
Al abrir su propia tienda de alimentación gourmet, usted selecciona los alimentos únicos y exclusivos de alta calidad que tendrá su tienda. Usted decide el concepto, el diseño y el ambiente de la tienda, creando una atmósfera acogedora en la que sus clientes puedan disfrutar de una experiencia de compra memorable.
Puede optar por abrir una tienda de comestibles gourmet, una tienda de alimentos ecológicos de lujo o una tienda de alimentos saludables, una tienda que ofrezca una línea de comida étnica popular o una tienda que venda componentes de comida gourmet recién preparados.
Esta edición de la guía es de 2020. Puedes encontrar la información más actualizada para esta carrera en el Curso de Certificado de Propietario de Tienda de Comida Gourmet ofrecido por el Colegio Profesional de la Asociación Internacional de Profesiones (también conocido como Colegio Profesional IAP) en iapcollege.com. Visita Gourmet Food Store Owner Certificate Course para obtener más información.
La guía de la tienda de alimentos gourmet ofrece información privilegiada y consejos de expertos de éxito propietarios de tiendas de alimentos gourmet y otros expertos de la industria de alimentos gourmet. Los expertos que comparten consejos en esta guía incluyen:
¿Qué califica a algo de gourmet?
La comida gourmet es cualquier alimento de alta calidad y/o poco común, elaborado para ofrecer un sabor exquisito y presentado de forma agradable. Los ingredientes que son raros o difíciles de cultivar en un continente, por lo que se consideran gourmet, pueden ser comunes en otro.
¿Qué es una tienda gourmet?
Tienda que almacena y vende ingredientes de alta calidad, únicos o difíciles de encontrar, necesarios para preparar platos gourmet.
¿Qué es la industria gourmet?
Gourmet es una clasificación industrial para los alimentos premium de alta calidad en Estados Unidos.
Resumen ejecutivo de la tienda de comestibles
Este caso trata del desarrollo de tiendas de alimentación delicatessen. Tras haber trabajado anteriormente en el sector empresarial, dos socios deciden crear una tienda de comestibles de alta gama. Aún no han decidido si crearán una tienda de alimentos gourmet o una tienda de especialidades regionales, dónde instalarán su tienda y qué productos venderán exactamente. Están decididos a triunfar y, para que su proyecto funcione, los socios tendrán que analizar el mercado de las especialidades alimentarias regionales en Francia para seleccionar la mejor ubicación para su tienda. Se pide al estudiante que ayude a los creadores de “Monsieur T” a lograr su objetivo.
Este caso trata del desarrollo de tiendas de alimentación delicatessen. Tras haber trabajado anteriormente en el mundo empresarial, dos socios deciden crear una tienda de comestibles de alta gama. Aún no han decidido si crearán una tienda de alimentos gourmet o una tienda de especialidades regionales, dónde instalarán su tienda y qué productos venderán exactamente. Están decididos a triunfar y, para que su proyecto funcione, los socios tendrán que analizar el mercado de las especialidades alimentarias regionales en Francia para seleccionar la mejor ubicación para su tienda. Se pide al estudiante que ayude a los creadores de “Monsieur T” a lograr su objetivo.
Plan de negocio de una tienda de productos gourmet
Empezar su propio negocio puede ser intimidante. ¿Por dónde empezar? ¿Cómo se hace realidad su idea? ¿Cuál es la logística de tener tu propio negocio? Y lo más importante, ¿cómo se gana dinero? Por suerte, hay montones de recursos disponibles para ayudarle a emprender un pequeño negocio, en particular una tienda especializada o gourmet. Estas herramientas, recursos y plataformas pueden orientarle en la dirección correcta en lo que se refiere a equipamiento, mejores prácticas, puesta en línea y venta.
Existe un mercado enorme para los alimentos gourmet y especializados. Las ventas de alimentos especiales en Estados Unidos ascendieron a 127.000 millones de dólares solo en 2016. Esto representa un aumento del 15% desde 2015. El 55 % de los consumidores estadounidenses frecuenta tiendas especializadas para probar cosas nuevas y el 40 % busca experiencias gastronómicas nuevas, emocionantes y divertidas.
Las tiendas especializadas étnicas, independientes, saludables, orgánicas, naturales o veganas están en alza. La demografía cambia y las nuevas generaciones, como los millennials, se convierten en compradores habituales. Hay mercado para las tiendas especializadas en alimentación.
Gourmet tuyo business plan
Sarrica’s Market es un nuevo negocio situado en el centro de Moab, Utah. La tienda es una tienda internacional de comestibles y delicatessen de lujo con un menú distinto que incluye ingredientes auténticos y difíciles de encontrar de todo el país y del mundo. El establecimiento contará con una zona de restauración con capacidad para dieciséis personas, una tienda de delicatessen/cocina con mostrador y zona de caja, una zona de comestibles/regalos y un aseo público.
La misión de Sarrica’s Market es proporcionar a los residentes y visitantes de Moab, Utah, una combinación de productos de alimentación y comida preparada de calidad, auténticos y difíciles de encontrar, con un buen servicio y un ambiente agradable con la cálida sensación de un mercado al aire libre del Viejo Mundo. El lema de nuestra tienda es “come y disfruta”.
La charcutería servirá sándwiches, ensaladas, bebidas especiales y almuerzos de picnic. Los artículos de regalo complementarán el tema internacional de la tienda e incluirán una selección limitada de utensilios de cocina, libros de cocina, artículos de picnic y artículos y joyas originales cosidos a mano. También habrá cestas de regalo disponibles en la tienda y por Internet. Todas las recetas utilizadas en la charcutería resaltarán los artículos de alimentación vendidos en el mercado.