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Cultivados y procesados por vía húmeda en la región de Tarrazú, estos varietales de Caturra están certificados SHB (strictly hard bean), lo que indica que estos granos de café se cultivan a altitudes superiores a los 3.900 pies. De tueste medio, los granos de Costa Rica Reserva se convierten en un café de cuerpo medio, rico en notas de chocolate y caramelo. Este café produce una taza vinoso con alta acidez y un final agudo.
Los granos de Costa Rica Reserve son de grano estrictamente duro, lo que significa que se cultivan a una altitud de 1.000 metros o más. La elevada altitud ralentiza el crecimiento de los cafetos, lo que hace que las cerezas maduren mucho más despacio; el resultado son cerezas de café densas que contienen granos repletos de rico sabor. Costa Rica, cuna de numerosos micromolinos, cuenta con agricultores entregados que se enorgullecen de garantizar que sus plantaciones sólo produzcan cafés de alta calidad. Este café gourmet es uno de los mejores cafés que ofrece Costa Rica.
Cultivado y beneficiado por vía húmeda en la región de Tarrazú, estas variedades de Caturra están certificadas SHB (strictly hard bean), lo que indica que estos granos de café se cultivan a altitudes superiores a los 3.900 pies. De tueste medio, los granos de Costa Rica Reserva se convierten en un café de cuerpo medio, rico en notas de chocolate y caramelo. Este café produce una taza vinoso con alta acidez y un final agudo.
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El café de Costa Rica es un café con cuerpo, excelente acidez y sabor profundo y penetrante. Los granos cultivados en Costa Rica son el resultado de una combinación única de clima, altitud y suelo. En su punto justo, se nota el cuidado especial que se pone en cada taza.
Costa Rica produce excelentes granos de café gourmet. La altitud volcánica y el clima templado crean las condiciones ideales para su cultivo. El café de Costa Rica es de gran cuerpo, con la excelente acidez típica de los mejores cafés centroamericanos de altura. Su sabor es profundo y penetrante, con un toque ahumado justo debajo de la superficie. Costa Rica tiene una acidez soleada y hormigueante con un sabor más suave. El complicado método de lavado de fermentación y secado de las cerezas de café crea esta jugosa acidez y un final limpio y refrescante.
Volcanica Coffee mantiene una relación exclusiva con agricultores y cooperativas de Costa Rica para ofrecerle lo mejor de lo mejor. Lo cultivan varios pequeños agricultores y seleccionan los mejores granos para producir el mejor café.
El mejor café de Costa Rica
Costa Rica es conocida por producir uno de los mejores cafés gourmet del mundo. La producción de café comenzó en Costa Rica en el siglo XVIII. Costa Rica empezó a exportar su café en el siglo XIX, pero no fue hasta que se importó a Londres cuando el café costarricense adquirió fama mundial. Las plantaciones de café se hicieron más comunes a medida que el gobierno costarricense animaba a los agricultores a cosechar cafetos. Los ingresos procedentes de la producción de café crecieron rápidamente, superando a los del tabaco y el azúcar. En la década de 1900, la economía costarricense estaba directamente vinculada a la producción e importación internacional de su café. Como consecuencia, la economía costarricense se vio constantemente afectada por las fluctuaciones de los precios del café.
Costa Rica posee las condiciones edafoclimáticas ideales para la producción de café. Su suelo centroamericano es ligeramente ácido y está enriquecido con ceniza volcánica. El mejor café costarricense se produce de noviembre a marzo en altitudes superiores a los 3.900 pies. La mayor parte del café del país se produce en las montañas, donde el microclima ofrece el equilibrio perfecto entre luz solar y precipitaciones. Estas grandes altitudes hacen que el café costarricense sea difícil de cosechar y, por tanto, más caro de producir.
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Costa Rica y el café están hechos el uno para el otro. Muchos consideran que los granos de café de Costa Rica producen la taza perfecta y clásica. Caracterizados por ser brillantes, limpios, equilibrados y muy aromáticos, los granos costarricenses ofrecen un sabor muy consistente. Es una suerte que nuestra tierra ofrezca la combinación perfecta de factores ambientales para cultivar los mejores granos de café. Pero es gracias al duro trabajo de gente experimentada y apasionada que sacamos el máximo partido a lo que la madre naturaleza nos ha ofrecido. ¿Cuáles son los factores que confluyen para crear la taza de café perfecta de Costa Rica?
De los dos tipos de granos de café, los arábicas son los de mayor calidad y mejor sabor. Son más temperamentales y tardan más en crecer, pero producen un grano superior. Costa Rica es el único país donde está prohibido por ley cultivar granos de café de menor calidad.
Costa Rica tiene más de 200 formaciones volcánicas identificables que datan de hace más de 65 millones de años. En los últimos milenios, las erupciones volcánicas han vertido ricos minerales en el suelo, haciéndolo extremadamente fértil. Enriquecido por las cenizas volcánicas, el suelo también tiene un ligero grado de acidez. Esto favorece una buena distribución de las raíces de las plantas de café, lo que a su vez retiene la humedad y facilita la oxigenación. Estas características vigorizan las plantas y contribuyen a la alta calidad de sus granos. El café no es lo único que prospera en el suelo volcánico. El rico terreno ofrece un hogar a muchas plantas y árboles. Los árboles dan cobijo a aves y animales tropicales y también desempeñan un papel importante en la creación del café de mejor sabor. El café cultivado a la sombra tarda un poco más en madurar, lo que le confiere un sabor mejor y más complejo.